Ροκάκια τύπου τιραμισού, το τέλειο ιταλικό επιδόρπιο σε μίνι μερίδες για να συνοδεύσετε τον καφέ σας!

Συστατικά

• 250 γραμμάρια μασκαρπόνε (1 βάζο)
• 150 γρ. μπισκότα παντεσπάνι (περίπου 16)
• 1 αυγό (ασπράδι + κρόκος)
• 1 κουταλιά της σούπας καφές (υγρός ή αλεσμένος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
• κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη

Υλικά

• 1 τεμαχιστής
• ηλεκτρικό μίξερ

Προετοιμασία

• Χτυπήστε τα μπισκότα σε σκόνη.
• Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο και χτυπήστε το με το σύρμα μέχρι να γίνει σκληρό.
  
• Χτυπήστε τον κρόκο με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να χλωμιάσει. Ανακατέψτε τον καφέ.
• Προσθέστε το μασκαρπόνε και χτυπήστε ξανά.
  
• Προσθέστε το μπισκότο σε σκόνη στο μείγμα και ανακατέψτε.
• Τέλος, διπλώστε απαλά τα σκληρά χτυπημένα ασπράδια αυγών χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ Maryse.
  
• Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Σχηματίστε το κρύο μείγμα σε μπάλες και κυλήστε το στο κακάο χωρίς ζάχαρη. Παγώστε για 1 ώρα.
  
• Ξαναρίξτε το σε κακάο αν χρειαστεί.
• Και τώρα είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σφουγγάρια;
Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπισκότα. Είναι πιο στεγνά, οπότε θα χρειαστείτε μόνο 100 γραμμάρια (για 18 μερίδες).

Πόσες 18 μερίδες φτιάχνει αυτή η συνταγή;
Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 18 rochers, ανάλογα με το μέγεθος που τους δίνετε.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αυγό;
Μπορείτε να φτιάξετε μια σαντιγί με 30% κρέμα γάλακτος (10cl), μασκαρπόνε (250gr), ζάχαρη άχνη (1 κουταλιά της σούπας), εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού), καφέ (1 κουταλιά της σούπας) και να την ανακατέψετε με τα σφουγγάρια.

Πώς μπορώ να διατηρήσω αυτά τα μικρά τιραμισού;
Μπορείτε να τα διατηρήσετε έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή