Σπιτικά κουλούρια

Συστατικά

Για τη ζύμη :

• 375 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 7 γρ. φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 20 cl νερό

Για το λουτρό ποτίσματος:

• 1,5 λίτρα νερό
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας
• σουσάμι ή παπαρουνόσπορο για διακόσμηση

Υλικά

• Επεξεργαστής τροφίμων / μίξερ

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε το αλεύρι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, με το αλάτι στην άκρη. Κάντε μια λακκούβα και προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά (χωρίς να την αφήσετε να αγγίξει το αλάτι, γιατί θα την "σκοτώσει"). Προσθέστε το λάδι, το σιρόπι ζαχαροκάλαμου και το νερό. Ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου δέκα λεπτά.
• Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάστε τη ζύμη (πιέστε τον αέρα) και κόψτε την σε κομμάτια των 120 γρ.
  
• Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μπάλα, κάντε μια τρύπα στη μέση και απλώστε το για να σχηματίσετε το κουλούρι σας. Κάντε την τρύπα αρκετά μεγάλη για να μειώσετε το μέγεθος του κουλούρι.
  Τοποθετήστε τα κουλούρια σε ένα αλευρωμένο ταψί και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
• Το λουτρό λαθρεμπορίου:
  Βάλτε το νερό, το σιρόπι ζαχαροκάλαμου και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με λίγο νερό και προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα.
  
• Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε προσεκτικά ένα κουλούρι μέσα σε αυτό. Αφήστε το για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, γυρίστε το χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι. Αφήστε το για άλλα 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, βγάλτε το. Τοποθετήστε κάθε κουλούρι σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
• Αν θέλετε, προσθέστε λίγους σπόρους στα κουλούρια σας και ψήστε τα για 20 λεπτά στους 180°C.
  
• Και τώρα τα κουλούρια σας είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Άμυλο πατάτας: μπορεί να αντικατασταθεί από άμυλο καλαμποκιού, γνωστό και ως Maïzena.
Σιρόπι ζάχαρης ζαχαροκάλαμου: μπορεί να αντικατασταθεί από καστανή ζάχαρη.
Μπορείτε να μαυρίσετε τα κουλούρια σας με κρόκο αυγού πριν τα βάλετε στο φούρνο για να αποκτήσουν χρυσαφένιο αποτέλεσμα.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή