Ζαχαρωτά, σπιτικά ζαχαρωτά

Συστατικά

• 1 ασπράδι αυγού
• 200 g ζάχαρη
• 40 ml νερό
• 10 g ζελατίνη (5 φύλλα)
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι γρεναδίνης
• 25 γρ. ζάχαρη άχνη
• 25 γρ. κορν φλάουρ
• Χρώμα τροφίμων

Υλικά

• Ηλεκτρικό μίξερ
• Θερμόμετρο (προαιρετικά)
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Μουλιάστε τη ζελατίνη σε πολύ κρύο νερό.
  Βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Χρησιμοποιώντας θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 130°C (ή αφήστε τη να βράσει για περίπου 5 λεπτά).
  Ξεκινήστε να χτυπάτε το ασπράδι του αυγού σας.
• Όταν το σιρόπι έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, περιχύστε το πάνω από το ασπράδι ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ρίξετε το σιρόπι, προσθέστε τη ζελατίνη που έχετε στύψει.
  
• Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε τη γρεναδίνη και λίγο χρώμα τροφίμων. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να είναι χλιαρό.
• Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη άχνη. Πασπαλίστε το μείγμα σε ένα ταψί ή πιάτο σιλικόνης.
  
• Χρησιμοποιώντας μια σακούλα για πίπες, βάλτε μεγάλες μπάλες από ζαχαρωτά. Αν δεν έχετε σακούλα για πίπες, ρίξτε το marshmallow απευθείας σε ένα πιάτο καλυμμένο με το μείγμα καλαμποκάλευρου/ζάχαρης. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το marshmallow με το μείγμα καλαμποκάλευρου/ζάχαρης και παγώστε το για 3 ώρες.
• Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ξεφλουδίστε τα ζαχαρωτά και κόψτε τα σε κομμάτια.
  
• Και τώρα τα ζαχαρωτά σας είναι έτοιμα! Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές κουτί.

Παρατηρήσεις

Γεύσεις: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες γεύσεις ή σιρόπια για να προσθέσετε γεύση στα marshmallows σας.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή