Εξωτικό κέικ με μάνγκο και φρούτα του πάθους

Συστατικά

• 2 ζύμες ψωμιού
• 40 cl κρέμα γάλακτος
• 250 γραμμάρια μασκαρπόνε
• 60g ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή ένα λοβό)
• 165 γρ. κουλί μάνγκο
• 4 φρούτα του πάθους

Υλικά

• 1 πλάστη
• 1 ηλεκτρικό μίξερ (ή επεξεργαστή τροφίμων)
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σακούλα κατάψυξης)
• Σπάτουλα

Προετοιμασία

• Φτιάξτε ένα στένσιλ με τον αριθμό της επιλογής σας.
  Κόψτε τις δύο ζύμες: θα χρειαστεί να κάνετε τον ίδιο αριθμό δύο φορές (εδώ: δύο 4άρια και δύο 0άρια).
  
  Μην πανικοβάλλεστε: μπορείτε να ξαναμοιράσετε τα υπολείμματα της ζύμης shortcrust αν δεν έχετε αρκετό χώρο.
• Τοποθετήστε τις φιγούρες ψωμιού σε 2 ταψιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• Τοποθετήστε την κρέμα, το μασκαρπόνε, το μπολ και το σύρμα στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
• Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να γίνει σφιχτή.
• Τοποθετήστε 1 από κάθε αριθμό (στην προκειμένη περίπτωση ένα 4 και ένα 0) στο πιάτο σερβιρίσματος.
• Μεταφέρετε την κρέμα σε μια σακούλα για πίπες (ή σε μια κομμένη σακούλα κατάψυξης) και στη συνέχεια ρίξτε μικρές μπάλες κρέμας σε όλη την επιφάνεια των δύο φιγούρων. Περιχύστε τυχαία πάνω από την κρέμα με την κουλί μάνγκο και τα φρούτα του πάθους.
• Τοποθετήστε τα δεύτερα στοιχεία από πάνω και ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε από πάνω κι άλλο κουλί μάνγκο και φρούτα του πάθους.
• Και ορίστε, η τούρτα με τα νούμερα είναι έτοιμη! Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λάιμ στην κορυφή ή τριμμένη καρύδα αν θέλετε!

Παρατηρήσεις

Πώς φτιάχνετε σπιτική ζύμη κρούστας;
Εδώ, φτιάξαμε μια express tarte chiffre, αλλά μπορείτε να βρείτε και άλλες συνταγές για αριθμητικά κέικ στον ιστότοπό μας που χρησιμοποιούν σπιτική ζύμη κοντοσούβλι. Αναζητήστε τις λέξεις "tarte chiffre", "tarte cœur", "tarte lapin" ή "tarte sapin" (με ζύμη κρούστας κακάο).

Τι να βάλουμε σε μια tarte chiffre;
Έχουμε πολλές άλλες ιδέες στον ιστότοπό μας για να σας εμπνεύσουμε: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολατένια γλυκά, φρέσκα φρούτα, σοκολάτα, καραμέλα: όλα είναι πιθανά!

Πώς μπορώ να φτιάξω ένα στένσιλ για μια αριθμημένη τάρτα;
Σχεδιάστε τους αριθμούς ή το σχήμα που θέλετε σε ένα φύλλο χαρτί, στη συνέχεια κόψτε και τοποθετήστε τα στένσιλ απευθείας πάνω στη ζύμη κρούστας πριν κόψετε με ένα μαχαίρι.

Μπορώ να φτιάξω παντεσπάνι αντί για σφολιάτα;
Μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό παντεσπάνι, αλλά να το κόψετε μετά το ψήσιμο, όταν το κέικ έχει κρυώσει.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή