Κολλώδες ρύζι μάνγκο, το σούπερ ανακουφιστικό ταϊλανδέζικο επιδόρπιο

Συστατικά

Μαγείρεμα του ρυζιού:

• 220 γραμμάρια Ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι
• 260 ml νερό

Κούλι καρύδας:

• 250 g κρέμα καρύδας
• 90 g ζάχαρη

Γαρνιτούρα: Κούπιο με κουβερτούρα από γλυκό του κουταλιού:

• 1 μάνγκο
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Υλικά

• 1 κατσαρόλα με καπάκι
• 1 τηγάνι
• 4 μπολ
• 1 μαχαίρι
• 1 ξύλο κοπής
• 1 σπάτουλα/μαχαιροπήρουνο/κουτάλι για ρύζι

Προετοιμασία

• Καθαρισμός του ρυζιού:
  Μουλιάστε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να γίνει διάφανο.
• Μαγείρεμα του ρυζιού:
  Βράστε το ρύζι με το κρύο νερό, σκεπασμένο, για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  
• Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Κούλι καρύδας:
  Σε ένα τηγάνι ρίχνετε την κρέμα καρύδας. Προσθέστε τη ζάχαρη.
  
• Ανακατέψτε τα όλα μαζί και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Αφήστε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας για να δέσει το μείγμα.
• Ρίξτε περίπου τα 3/4 της κουλί στο ρύζι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ρυζιού.
  
• Αδειάστε το μείγμα σε μπολ και παγώστε το για 1 ώρα.
• Κόψτε το μάνγκο σε φέτες.
  Τοποθετήστε τις φέτες πάνω στο μπολ.
  
• Στη συνέχεια, προσθέστε το coulis καρύδας και το σουσάμι.
• Και τώρα είναι έτοιμο! Απολαύστε το!
  

Παρατηρήσεις

Πόσα μπολ μπορεί να φτιάξει η συνταγή για 4 μερίδες;
Εμείς φτιάξαμε δύο μεγάλα μπολ με αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε 4 και οι μερίδες θα είναι ήδη πολύ γενναιόδωρες!

Μπορώ να προσαρμόσω την υφή του ρυζιού;
Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή του ρυζιού αλλάζοντας την ποσότητα του νερού μαγειρέματος. Αν θέλετε το ρύζι να είναι "al dente", προσθέστε τόσο νερό όσο το ρύζι (220 ml νερό για 220 γρ. ρύζι). Αν προτιμάτε ένα πιο λιωμένο και κολλώδες ρύζι, προσθέστε περισσότερο νερό από το ρύζι (310 ml νερό για 220 γρ. ρύζι).

Μπορώ να φτιάξω περισσότερη σούπα;
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερη κουλί αν το επιθυμείτε.

Ποιο ρύζι πρέπει να χρησιμοποιήσω για το κολλώδες ρύζι μάνγκο;
Το καλύτερο ρύζι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι το Ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι. Αν πραγματικά δεν μπορείτε να βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι σούσι ή ρύζι επιδόρπιο.

Μαγείρεμα του ρυζιού:
Μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό, όπως μαγειρεύεται παραδοσιακά για να φτιάξετε κολλώδες ρύζι μάνγκο.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια συσκευή μαγειρέματος ρυζιού. Ακολουθήστε τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Το ρύζι είναι παρόμοιο με το ρύζι σούσι, οπότε μπορείτε να το μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο και την ίδια ποσότητα νερού.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή