Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: κόκορας 1,3 kg σε κομμάτια; αλάτι; πιπέρι; 80 γραμμάρια βούτυρο; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 80 γρ. μπέικον; 8 μικρά κρεμμύδια; 75 cl κόκκινο κρασί; 1 μπουκέτο garni; 2 σκελίδες σκόρδο; 130 γρ. μανιτάρια; 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

3 h 15 m

744 Kcal

Τι θα λέγατε να συνδυάσετε τις γεύσεις του κόκκινου κρασιού με κόκορα για ένα γεύμα; Μια υπέροχη ιδέα για ένα οικογενειακό γεύμα την Κυριακή το μεσημέρι :-) Συνοδευόμενο από ψητές πατάτες, αυτό το coq au vin θα είναι θεϊκό. Βγάλτε λοιπόν το καλύτερο σκεύος κατσαρόλας σας και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα. Βήμα-βήμα, θα σας καθοδηγήσουμε στην προετοιμασία αυτού του εμβληματικού πιάτου με τις γραπτές μας λεπτομέρειες εικονογραφημένες με φωτογραφίες + βίντεο ↓

Υλικά

1 πιάτο κατσαρόλας

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος μαγειρέματος3 ώρες

Ζεσταίνετε 40 γρ. βούτυρο και ελαιόλαδο σε ένα σκεύος κατσαρόλας. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το μπέικον. Καβουρδίστε τα όλα μαζί. Στραγγίστε τα όταν ροδίσουν.
Τοποθετήστε τα κομμάτια πουλερικών, αλατοπιπερωμένα, στο σκεύος και ροδίστε τα. Επιστρέψτε το μπέικον και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Ρίξτε σιγά σιγά το κρασί, προσθέστε το μπουκέτο garni και τις σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες και λιωμένες.
Φέρτε το φαγητό σε βρασμό, σκεπάστε το και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζετε για 1? ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Καθαρίστε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε τα μανιτάρια σε 20 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1; ώρα.
Ανακατέψτε 20 γρ. βούτυρο και το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα και ρίξτε το μείγμα στο σκεύος κατσαρόλας. Ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για να πήξει (περίπου 5 λεπτά).
Σερβίρετε ζεστά με το συνοδευτικό της επιλογής σας! Απολαύστε το γεύμα σας