Κις κολοκύθας, για ένα απλό και αποτελεσματικό γεύμα

Συστατικά

• 1 ζύμη κρούστας
• 600gr σάρκα κολοκύθας
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 200ml crème fraîche
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Υλικά

• 1 πιάτο πίτας

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε με το προ-ψήσιμο της βάσης της τάρτας σας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη σας σε ένα λαδωμένο σκεύος, απλώστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος από πάνω της και στη συνέχεια τοποθετήστε τις φακές (ή τις μπάλες ψησίματος) από πάνω. Ψήστε για 15 λεπτά στους 180°C.
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάρκα της κολοκύθας. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε κύβους και μαγειρέψτε σε χύτρα ταχύτητας για 10 λεπτά. Αν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, μαγειρέψτε τα για περίπου είκοσι λεπτά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
  
• Εκτός από αυτούς τους 2 τρόπους μαγειρέματος, ετοιμάστε το φύλλο της πίτας σας: τσιγαρίστε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ψηθούν, τα βάζετε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά.
• Μόλις ψηθεί η ζύμη σας, τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας από πάνω. Ρίξτε μέσα το μείγμα της τάρτας και ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
  
• Και τώρα η κις κολοκύθας σας περιμένει!

Παρατηρήσεις

Γιατί βάζετε ένα φύλλο λαδόκολλας και φακές στη βάση της τάρτας;
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ψήσετε τη βάση της τάρτας σας πριν προσθέσετε τη γέμιση. Αφού χρησιμοποιήσετε τις φακές για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να τις κρατήσετε και να τις ξαναχρησιμοποιήσετε για να ψήσετε άλλες βάσεις τάρτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επαναχρησιμοποιούμενες μπάλες ψησίματος. Σε κάθε περίπτωση, μην ξεχνάτε το φύλλο χαρτί ψησίματος ανάμεσα στη ζύμη και τις φακές/μπαλάκια ψησίματος, αλλιώς θα βυθιστούν στη ζύμη κατά το ψήσιμο, εμποδίζοντας την ομαλή βάση και δυσκολεύοντας την αφαίρεσή τους...

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για crème fraîche;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γιαούρτι, κρέμα σόγιας ή κρέμα καρύδας. Οι γεύσεις της ταιριάζουν απόλυτα με την κολοκύθα!

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω την κολοκύθα;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλο είδος κολοκύθας, όπως κολοκύθα ή βουτυρόπιτα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω την κις μου;
Ιδανικά, βάλτε την κις σε αεροστεγή φόρμα, ώστε να προστατεύεται πλήρως από τον αέρα. Διαφορετικά, απλά τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη πάνω από την τάρτα σας και διατηρήστε την στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Τι να σερβίρω με την κις κολοκύθας;
Μας αρέσει να τη σερβίρουμε με μια σαλάτα mesclun. Μια μερίδα ζυμαρικών και λαχανικών θα ήταν επίσης τέλεια! Και για να προσθέσετε λίγο τραγανό, πασπαλίστε από πάνω μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή ηλιόσπορους/κολοκυθόσπορους.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή