Πατέ berrichon, το σούπερ γκουρμέ πασχαλινό πατέ για ένα παραδοσιακό γεύμα!

Συστατικά

• 200 γρ. χοιρινό κιμά
• 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
• 6 αυγά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμυδάκι
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• φρέσκο μαϊντανό
• μοσχοκάρυδο
• 2 ζύμες σφολιάτας

Υλικά

• 1 φόρμα για κέικ (22x11 cm)

Προετοιμασία

• Βράστε 4 αυγά σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Βυθίστε τα σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα (αφαιρέστε το κέλυφος).
• Τοποθετήστε τον χοιρινό κιμά, τον μοσχαρίσιο κιμά, 1 αυγό, τη σκελίδα σκόρδου και το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, φρέσκο μαϊντανό και μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.
  
• Ξετυλίξτε την πρώτη σφολιάτα, γυρίστε τη φόρμα ανάποδα και κόψτε γύρω από την άκρη της φόρμας. Τοποθετήστε τη δεύτερη σφολιάτα στη λαδωμένη φόρμα.
• Απλώστε τη μισή γέμιση στη σφολιάτα και τοποθετήστε από πάνω τα 4 βραστά αυγά. Καλύψτε με τη γέμιση.
  
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (με αέρα). Ξεχωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο του τελευταίου αυγού. Διπλώστε τη σφολιάτα πάνω από τη γέμιση. Αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού.
• Τοποθετήστε το ορθογώνιο της σφολιάτας από πάνω και διπλώστε τη σφολιάτα προς τα μέσα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Σχεδιάστε ένα μοτίβο στη ζύμη και αλείψτε με κρόκο αυγού.
  
• Ψήστε το πατέ σας για 50 λεπτά στους 180°C.
• Και τώρα είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Ποια είναι η προέλευση του Pâté Berrichon και γιατί είναι παραδοσιακό το Πάσχα;
Το Pâté Berrichon είναι μια σπεσιαλιτέ από την περιοχή Berry της Γαλλίας, που συχνά παρασκευάζεται για τον εορτασμό του Πάσχα, λόγω των πλούσιων, εορταστικών συστατικών του.

Μπορούν να αντικατασταθούν κάποια από τα συστατικά του Pâté Berrichon για να γίνει πιο ελαφρύ;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά πουλερικών αντί για χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για να μειώσετε τις θερμίδες διατηρώντας την καλή γεύση.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το Pâté Berrichon αφού μαγειρευτεί;
Το Pâté Berrichon μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 3 έως 4 ημέρες και καταψύχεται πολύ καλά για μεταγενέστερη κατανάλωση.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με το Pâté Berrichon;
Ταιριάζει τέλεια με πράσινη σαλάτα, αγγουράκια ή κομπόστα φρούτων για να εξισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις του πατέ.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω το Pâté Berrichon εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το πατέ εκ των προτέρων και να το μαγειρέψετε την ημέρα του γεύματός σας ή ακόμη και να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να το ζεστάνετε πριν το σερβίρισμα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή