Ψητά ρολά με λάχανο, η εύκολη και φθηνή συνταγή για ένα οικογενειακό γεύμα

Συστατικά

• 6 φύλλα λάχανου
• 250 γραμμάρια κιμά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 αυγό
• 35 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 120 γραμμάρια τυρί scamorza
• Μοσχοκάρυδο για γεύση
• Αλάτι κατά βούληση
• Πιπέρι για γεύση

Υλικά

• Πιάτο ψησίματος
• μαχαίρι
• σανίδα κοπής
• τηγάνι

Προετοιμασία

• Πρώτα πάρτε 6 φύλλα λάχανου και πλύντε τα, στη συνέχεια βγάλτε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τα στραγγίζετε, τα περνάτε κάτω από κρύο νερό και τα αφήνετε να στεγνώσουν σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
• Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ροδίστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και αφήστε τον να ψηθεί, ανακατεύοντας συχνά.
• Αφήστε τον μαγειρεμένο κιμά στην άκρη και αφήστε τον να κρυώσει. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ και προσθέστε τον κιμά, το αυγό, την τριμμένη παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο (άφθονο), αλάτι, πιπέρι και το τυρί scamorza κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Ανακατέψτε τα υλικά πρώτα με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια σας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Πάρτε τα λευκά φύλλα λάχανου και κόψτε το λευκό μέρος στη μέση με ένα μαχαίρι (με αυτόν τον τρόπο θα έχετε τρυφερά ρολά λάχανου).
• Τώρα πάρτε το μισό φύλλο και τοποθετήστε μια κουταλιά γέμιση πάνω του, και τυλίξτε το σε ρολό για να σχηματίσετε τη ρολάδα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Βρέξτε τον πάτο ενός σκεύους φούρνου με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα ρολά λάχανου με την πτυχωτή πλευρά προς τα κάτω (σας συνιστούμε να τοποθετήσετε τα ρολά λάχανου στο σκεύος φούρνου μόλις είναι έτοιμα).
• Ρίξτε λίγο λάδι από πάνω και ψήστε για 25/30 λεπτά στους 180°C. Ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα. Τα ψητά ρολά σαβαγιάρ με κρέας είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω ρολά λάχανου;
Το πολύ 2 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορώ να καταψύξω ρολά λάχανου;
Ναι, αλλά μόνο αν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκα υλικά για την προετοιμασία.

Πώς κλείνω τα ρολά λάχανου;
Έχουμε επιλέξει μια εκδοχή με μικρά τσιγάρα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το φύλλο και να φτιάξετε μεγαλύτερα ρολά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κιμά για να φτιάξω ρολά λάχανου;
Μια καλή ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο λουκάνικο, αλλά είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε χορτοφαγικές εκδοχές με πατάτες και τυρί scamorza ή άλλες φυτικές γεμίσεις.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για τυρί scamorza;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί με χορδές. Το τυρί Fontina ή το τυρί Emmental, για παράδειγμα, θα είναι μια χαρά.

Μπορώ να ετοιμάσω ρολά λάχανου σε τηγάνι;
Φυσικά και μπορείτε. Μόλις είναι έτοιμα, βάλτε τα σε ένα τηγάνι με λίγο λίπος και μαγειρέψτε τα για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του μαγειρέματος.

Πώς μπορώ να αποτρέψω το στέγνωμα των ρολών λάχανου;
Αν το πιάτο σας φαίνεται λίγο στεγνό, προσθέστε μια κουτάλα ζωμό λαχανικών στις ρολάδες πριν τις βάλετε στο φούρνο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μοσχοκάρυδο;
Δεν είναι απαραίτητο συστατικό, μπορείτε να επιλέξετε να μην το χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή