Ψητές αγκινάρες

Συστατικά

• 2 αγκινάρες
• 1/2 λεμόνι
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• βότανα της Προβηγκίας
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανιά

Προετοιμασία

• Κόψτε τη βάση των αγκινάρες και την κορυφή τους περίπου 3 εκατοστά από την κορυφή.
• Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε τις άκρες όλων των φύλλων. Στη συνέχεια, τραβήξτε απαλά τα φύλλα μακριά από το κέντρο.
  
• Στη συνέχεια, βγάλτε τις αγκινάρες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και κουτάλια. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσει η καρδιά.
• Στη συνέχεια μαγειρέψτε τις αγκινάρες σε χύτρα ταχύτητας ή σε νερό (30 λεπτά σε βραστό νερό). Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ζεστάνετε το φούρνο στους 180°C.
  
• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το αλάτι, το πιπέρι, τα μυρωδικά και τη σκελίδα σκόρδου.
• Ρίξτε αυτό το μείγμα στο κέντρο και ανάμεσα στα φύλλα της αγκινάρας.
  
• Πασπαλίστε με παρμεζάνα και φρυγανιά.
• Ψήστε για 15 λεπτά στους 180°C.
  
• Και τώρα οι ψητές αγκινάρες σας είναι έτοιμες!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποτρέψω το μαύρισμα των αγκινάρες κατά την προετοιμασία;
Συνιστούμε να περιχύσετε τις αγκινάρες με χυμό λεμονιού αφού τις στραγγίξετε, για να αποφύγετε το μαύρισμά τους.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψω τις αγκινάρες για αυτή τη συνταγή;
Μπορείτε να μαγειρέψετε τις αγκινάρες σε χύτρα ταχύτητας ή σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά πριν τις βάλετε στο φούρνο.

Μπορεί να αντικατασταθεί η παρμεζάνα σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα vegan τυρί ή άλλο τυρί της επιλογής σας, αν θέλετε μια εναλλακτική λύση για την παρμεζάνα.

Τι συνοδευτικά προτείνετε για τις ψητές αγκινάρες;
Μια σπιτική βινεγκρέτ είναι ιδανική για να συνοδεύσει τις ψητές αγκινάρες, αλλά μπορείτε επίσης να τις σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα.

Πόση ώρα χρειάζεται συνολικά για να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε τις ψητές αγκινάρες;
Η προετοιμασία και το μαγείρεμα των αγκινάρες διαρκεί συνολικά περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή