Ψητές γλυκοπατάτες

Συστατικά

Ψητές γλυκοπατάτες :

• 3 γλυκοπατάτες (οι δικές μας είναι πολύ μεγάλες)
• 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Espelette

Σάλτσα Skyr :

• 250 g Skyr
• 1 λεμόνι (χυμός)
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 5 γρ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Υλικά

• Λαδόκολλα
• Πινέλο

Προετοιμασία

• Κόψτε τις γλυκοπατάτες στη μέση και πασπαλίστε τη σάρκα τους με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση.
  Κόψτε τη σάρκα σε τετράγωνα κομμάτια.
• Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τα βότανα της Προβηγκίας και το πιπέρι Espelette.
  Αλείψτε τη σάρκα της γλυκοπατάτας με αυτό το μείγμα.
  
• Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε για 40 έως 50 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των γλυκοπατατών) σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C (ανεμιστήρας).
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα Skyr:
  Συνδυάστε το Skyr, το αλάτι, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.
  
• Ελέγξτε αν οι γλυκοπατάτες έχουν ψηθεί καλά: η σάρκα πρέπει να λιώνει. Αυτό είναι, το γεύμα είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Πώς πετυχαίνετε τέλεια ψημένες γλυκοπατάτες;
Για τέλεια ψημένες γλυκοπατάτες, φροντίστε να τις κόψετε στη μέση και να τις αλείψετε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά πριν τις ψήσετε στους 180°C για 40 έως 50 λεπτά.

Πόσο σημαντικό είναι το ελαιόλαδο σε αυτή τη συνταγή;
Το ελαιόλαδο όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά βοηθάει επίσης να αποκτήσουν τραγανή υφή στο εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά για να διαφοροποιήσετε τη γεύση;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά όπως πάπρικα, κύμινο ή ακόμη και φρέσκα μυρωδικά για να εξατομικεύσετε τη γεύση των γλυκοπατάτας.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε Skyr στη σάλτσα;
Το Skyr είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και προσθέτει μια ελαφριά, κρεμώδη υφή στη σάλτσα, ενώ το λεμόνι προσθέτει μια πινελιά φρεσκάδας.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν οι γλυκοπατάτες έχουν ψηθεί μέχρι μέσα;
Οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες όταν η σάρκα τους είναι τρυφερή και λιώνει. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι ψημένες τρυπώντας τις με ένα μαχαίρι- θα πρέπει να εισχωρεί εύκολα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή