Σφολιάτες μοτσαρέλα πέστο με φριτέζα αέρος, έτοιμες σε 15 λεπτά!

Συστατικά

• 1 σφολιάτα
• 60 γρ. πράσινο πέστο
• 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη ή κομμένη σε κύβους
• 1 κρόκο αυγού

Υλικά

• Τραπέζι κοπής
• Βούρτσα

Προετοιμασία

• Απλώστε το πέστο γενναιόδωρα πάνω στη σφολιάτα.
• Προσθέστε από πάνω τη μοτσαρέλα.
  
• Διπλώστε τη ζύμη για να σχηματίσετε ένα ρολό (αν έχετε στρογγυλή ζύμη όπως αυτή μπορείτε να διπλώσετε τις άκρες που εξέχουν, αλλά αν έχετε ορθογώνια σφολιάτα είναι ακόμα καλύτερα!).
• Κόψτε τις φέτες σε ρολά πάχους περίπου 6-7 εκατοστών (μπορείτε να μειώσετε το μέγεθος αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα).
  
• Στρώστε το καλάθι της φριτέζας αέρα με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετήστε τα ρολά σφολιάτας από πάνω, τοποθετώντας τα σε απόσταση μεταξύ τους ώστε να φουσκώσουν ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Αλείφετε με κρόκο αυγού και ψήνετε για 15 λεπτά στους 190°C, γυρνώντας στη μέση.
  
• Ορίστε, καλή σας όρεξη ;)

Παρατηρήσεις

Τι παραλλαγές μπορώ να κάνω με τη σφολιάτα πέστο μοτσαρέλα;
Αυτές οι σφολιάτες είναι πολύ εύκολο να φτιαχτούν με ό,τι έχετε στα χέρια σας. Μπορείτε να προσθέσετε λιαστές ντομάτες, μαύρες ελιές, λίγα κουκουνάρια ή λίγη τριμμένη παρμεζάνα για να ενισχύσετε τη γεύση. Το πράσινο πέστο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από ένα πέστο rosso ή πέστο ρόκας για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις :)

Μπορεί να αντικατασταθεί η μοτσαρέλα σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, η μοτσαρέλα μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα τυριά που λιώνουν, όπως κατσικίσιο τυρί, scamorza, comté ή ακόμη και από ένα μείγμα τριμμένων τυριών. Το σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα τυρί που λιώνει καλά, χωρίς να δίνει πολύ νερό, για να διατηρηθεί η σφολιάτα τραγανή!

Πώς διατηρώ τη σφολιάτα μοτσαρέλα πέστο;
Αφού μαγειρευτούν, οι σφολιάτες μπορούν να διατηρηθούν για έως και 48 ώρες σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο. Για να επαναφέρετε την τραγανότητά τους, απλά ξαναζεστάνετε τα για λίγα λεπτά στη φριτέζα αέρος ή στο φούρνο. Αποφύγετε τον φούρνο μικροκυμάτων, ο οποίος μαλακώνει τη σφολιάτα.

Μπορώ να καταψύξω τη σφολιάτα μοτσαρέλα πέστο;
Ναι, αυτές οι σφολιάτες καταψύχονται πολύ καλά πριν από το μαγείρεμα. Απλά τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, καταψύξτε τα ξεχωριστά και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια, μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας στη φριτέζα αέρος, χωρίς απόψυξη, προσθέτοντας μερικά λεπτά χρόνου μαγειρέματος.

Με τι να σερβίρετε τα σφολιάτες μοτσαρέλα πέστο;
Είναι ιδανικά ως απεριτίφ, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν ως ορεκτικό με μια πράσινη σαλάτα ή μερικά ωμά λαχανικά!

Πώς μπορώ να αποτρέψω να μαλακώσουν τα σφολιάτες μετά το μαγείρεμα;
Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν πιο τραγανά, αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα μετά το μαγείρεμα, ώστε να μπορέσει να διαφύγει ο ατμός. Αποφεύγετε να τα στοιβάζετε ενώ είναι ζεστά και τα ζεσταίνετε πάντα στο φούρνο ή στη φριτέζα και όχι στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή