Ασιατικά τάκος: ταρτάρ σολομού σε τσιπς ρυζιού

Συστατικά

• 2 φύλλα ρυζιού
• ουδέτερο λάδι (για το τηγάνισμα)
• 1 μπριζόλα σολομού ή πέστροφας (125 γρ., κατεψυγμένη και αποψυγμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα sriracha (+/-)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• 1/2 αβοκάντο

Γαρνιτούρες: Αλλαντικά:

• σουσάμι
• σχοινόπρασο/πράσινο κρεμμύδι

Υλικά

• 1 τηγάνι
• 1 ψαλίδι
• 1 μαχαίρι
• 1 ξύλο κοπής
• ρολό κουζίνας
• ξυλάκια (ή λαβίδα)

Προετοιμασία

• Κόψτε το ρύζι σε 4 κομμάτια και ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι.
• Όταν το λάδι είναι καυτό, βάλτε μέσα ένα κομμάτι ρύζι και αφαιρέστε το με ξυλάκια ή τσιμπίδα μόλις φουσκώσει.
  Προσοχή, είναι πολύ γρήγορο. Τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί.
  
• Κόψτε τον σολομό (αποψυγμένο) και το αβοκάντο σε κύβους.
• Ανακατέψτε τους κύβους σολομού (αποψυγμένους) με τη μαγιονέζα, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα sriracha (προαιρετικά) και το σουσάμι.
  
• Τοποθετήστε τον σολομό με τη σάλτσα στα κυπελάκια από ριζόχαρτο και προσθέστε κομμάτια αβοκάντο.
• Πασπαλίστε με σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (ή φρέσκο κρεμμύδι). Σερβίρετε γρήγορα.
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ασιατικά τάκος μετά την προετοιμασία;
Συνιστούμε να τα γεμίζετε και να τα τρώτε αμέσως μετά την προετοιμασία για να διατηρηθεί το ρύζι τραγανό. Αν χρειαστεί να τα αποθηκεύσετε, τοποθετήστε το μείγμα σολομού και το αβοκάντο σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο και τα τσιπς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορώ να αντικαταστήσω τον σολομό με άλλο ψάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα ψάρια, όπως τόνο ή ακόμα και θαλασσινά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και καλής ποιότητας για ένα νόστιμο ταρτάρ. Θυμηθείτε να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε τα ψάρια πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σολομό;
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σολομό (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι) που έχει καταψυχθεί και στη συνέχεια αποψυχθεί, ή σολομό που έχει καταψυχθεί και στη συνέχεια αποψυχθεί, για να αποφύγετε τυχόν κινδύνους (εδώ μιλάμε για ανισάκια, διαβάστε το άρθρο μας για το θέμα κάνοντας κλικ εδώ).

Πώς ξεπαγώνω τον σολομό;
Τοποθετήστε το ψάρι σας στο ψυγείο την προηγούμενη ημέρα από την ημέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε :-). Αν βιάζεστε, μπορείτε να ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τοποθετήσετε τη σακούλα κατάψυξης που περιέχει το ψάρι σας σε ζεστό νερό.

Πώς μπορώ να κάνω αυτή τη συνταγή χορτοφαγική;
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τον σολομό με μαριναρισμένο τόφου ή τραγανά λαχανικά όπως αγγούρι και καρότο, διατηρώντας τη μαγιονέζα και τις σάλτσες για γεύση.

Τι γαρνιτούρες πρέπει να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε αγγούρι για μια πινελιά φρεσκάδας. Αν θέλετε μια γλυκιά και αλμυρή πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μάνγκο, ρόδι ή φρούτα του πάθους.

Πώς μπορώ να βελτιώσω τη σάλτσα;
Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ και λάιμ, για παράδειγμα!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή