Γκράτιν πατάτας με φριτέζα αέρος

Συστατικά

• 900g πατάτες
• 20cl γάλα
• 20cl κρέμα γάλακτος
• 70gr τριμμένο τυρί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο
• Φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)

Υλικά

• Μαντολίνο ή μαχαίρι
• Πιάτο ψησίματος (εδώ 23x15cm)

Προετοιμασία

• Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τις πατάτες (με μαχαίρι ή μαντολίνο).
• Τρίψτε το πιάτο με τη σκελίδα σκόρδου.
  
• Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στο πιάτο σαν τιάν.
• Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
  
• Περιχύστε τις πατάτες με το μείγμα γάλακτος + κρέμας γάλακτος.
• Ψήστε το γκρατέν χωρίς το τυρί στους 160 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά για να ροδίσει.
  
• Και αυτό είναι όλο! Το γκρατέν πατάτας σας είναι έτοιμο να το φάτε :-) Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο μαϊντανό από πάνω!

Παρατηρήσεις

Μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά σε αυτό το γκρατέν;
Φυσικά και μπορείτε! Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και σκόρδο, και μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τριμμένο τυρί χρησιμοποιώντας comté ή μοτσαρέλα. Οι λαρδίτσες ή τα κομμάτια ζαμπόν θα ήταν επίσης ιδανικά για ένα πλήρες πιάτο!

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το γκρατέν με λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικές από τις πατάτες με λαχανικά, όπως κολοκυθάκια, καρότα, μανιτάρια ή ακόμη και κουνουπίδι.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω αυτό το γκρατέν;
Μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το γκρατέν πατάτας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Απλά ζεστάνετε για λίγα λεπτά στη φριτέζα αέρος ή στο φούρνο μικροκυμάτων πριν το ξαναφάτε.

Ποια ποικιλία πατάτας μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Οι πατάτες με σφιχτή σάρκα, όπως η Charlotte ή η Amandine, θα δώσουν ένα γκρατινέ που λιώνει στο στόμα, ενώ οι πιο αλευρώδεις ποικιλίες, όπως η Bintje, θα κάνουν το πιάτο πιο κρεμώδες.

Μπορεί το γκρατέν να γίνει χωρίς κρέμα γάλακτος;
Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γάλα ή ένα μείγμα γάλακτος και ζωμού λαχανικών. Αυτό θα δημιουργήσει ένα γκρατέν εξίσου νόστιμο αλλά λιγότερο πλούσιο.

Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το γκρατέν εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε το γκρατέν εκ των προτέρων και να το μαγειρέψετε στη φριτέζα αέρος λίγο πριν το σερβίρισμα. Απλά κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Πώς μπορώ να μαγειρέψω αυτό το γκρατέν στον παραδοσιακό φούρνο;
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C και ψήστε το γκρατέν για 45 λεπτά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή