Ριζότο

Συστατικά: 170 g ρύζι 15 γρ. κρεμμύδι 180 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες) 130 ml λευκό ξηρό κρασί Χυμός από μισό λεμόνι (όχι πολύ μεγάλο) BIO ξύσμα λεμονιού για...

Συστατικά: 180 γρ. ρύζι (καρναρόλι ή αρμπόριο) 1 λάιμ 1/2 κρεμμυδάκι 40 γρ. λευκό κρασί 30 γρ. βούτυρο 25 γρ. παρμεζάνα 2 γρ. ροζ πιπέρι (περίπου) Ζωμός...

Συστατικά: 160 γρ. ρύζι 1/2 κεφάλι ραντίτσιο 60 γρ. 40 γρ. λευκό ξηρό κρασί Ζωμός λαχανικών κατά βούληση 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τυρί (τύπου...

Συστατικά: 120 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι για ριζότο 140 γρ. χτένια (χωρίς κοράλλια) 1 σκελίδα σκόρδο 1 ντομάτα 1 φακελάκι σαφράν 1 κύβος ζωμού 48 cl νερό 2...

Συστατικά: 150 γρ. ρύζι ριζότο στρογγυλό 1 κρεμμυδάκι 50 ml λευκό κρασί (προαιρετικά) 100 γρ. τυρί ροκφόρ 60 cl νερό 1 κύβος ζωμού ελαιόλαδο

Συστατικά: 20 g αφυδατωμένα αποξηραμένα μανιτάρια 40 γρ. αποξηραμένες ντομάτες, αφυδατωμένες 200 γρ. στρογγυλό ρύζι 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας...

Συστατικά: 20 g αποξηραμένα μανιτάρια 40 γρ. αποξηραμένες ντομάτες, αφυδατωμένες 200 γρ. στρογγυλό ρύζι 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας 10 γρ....

Συστατικά: 125g κινόα 250γρ. βουτύρου 1 κύβος ζωμού λαχανικών 40cl νερό 2 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα φουντούκια (ανάλογα με τη γεύση) Λίγα φύλλα κόλιανδρου (για...

Συστατικά: 200 γραμμάρια ρύζι ριζότο 250g μανιτάρια 1 κύβος ζωμού (ζωμός λαχανικών για μένα) 50cl ζεστό νερό 25cl λευκό ξηρό κρασί 1 λευκό κρεμμύδι 1 σκελίδα...

Συστατικά: Το ριζότο: 8 φρέσκα σύκα 3 φέτες ζαμπόν Serrano 1 κρεμμύδι 250 γρ. στρογγυλό ρύζι 60 ml λευκό κρασί 2 κύβους συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου 150...

Συστατικά: 200 γραμμάρια κοκιλέτες 150g φρέσκο τυρί με σκόρδο και μυρωδικά 8cl λευκό κρασί 1 κίτρινο κρεμμύδι 250 γρ. κολοκυθάκια 100 γρ. αρακάς (φρέσκος ή...

Συστατικά: 320 γραμμάρια ρύζι ριζότο 200g μανιτάρια 40 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (ή πεκορίνο) 20 γραμμάρια βούτυρο 1 κρεμμυδάκι 60ml λευκό κρασί 720ml νερό 1...

Συστατικά: 1 λίτρο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμυδάκι 320 γραμμάρια ρύζι arborio 250 γραμμάρια μανιτάρια 10 cl λευκό κρασί 60 cl νερό 1 κύβος...

Συστατικά: 300gr ρύζι ριζότο 1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια 15gr τριμμένη παρμεζάνα 1 λίτρο ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι 1 σκόρδο 20cl λευκό κρασί Αλάτι Πιπέρι...

Συστατικά: 160 γρ. ρύζι 50 γρ. κρεμμύδι 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 300 γρ. κολοκύθα 20 γρ. βούτυρο 150 ml λευκό κρασί αλάτι για γεύση πιπέρι για γεύση Για το...

Συστατικά: 180 γρ. ρύζι καρναρόλι 50 γρ. "nduja". 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 40 γρ. λευκό ξηρό κρασί 100 γρ. φρέσκο λουκάνικο 1/2 κρεμμύδι (μικρό)...

Συστατικά: 160 γρ. ρύζι 120 γρ. μαγειρεμένα παντζάρια 100 γρ. γλυκιά γκοργκοντζόλα 20 γρ. βούτυρο 25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 15 γρ. κρεμμύδι 130 ml λευκό ξηρό...

Συστατικά: 160 γραμμάρια ρύζι (καρναρόλι) 350 γρ. κατεψυγμένα θαλασσινά 1 σκελίδα σκόρδο 20 γρ. βούτυρο 40 γρ. λευκό κρασί Ελαιόλαδο για γεύση Μαϊντανός κατά...

Συστατικά: 200 g στρογγυλό ρύζι 800 ml νερό τσορίθο (ανάλογα με τη γεύση) τυρί (ανάλογα με τη γεύση) 1 κρεμμύδι 50 ml λευκό ξηρό κρασί 1 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά: 100 g λευκή κινόα 100 g κόκκινη κινόα 1 κρεμμύδι 200 γρ. μανιτάρια 20 cl κρέμα σόγιας ελαιόλαδο 1 κύβος ζωμού 500 ml νερό