Πώς να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά αυγών για λαζάνια

Συστατικά

• 300 g αλεύρι 00
• 3 αυγά

Υλικά

• 1 πιρούνι
• 1 κουτάλι
• 1 σανίδα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
• 1 μπολ (προαιρετικά)
• αλουμινόχαρτο κουζίνας

Προετοιμασία

• Ρίξτε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας (αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο μπολ) και δημιουργήστε το τυπικό σιντριβάνι και στη συνέχεια τον κρατήρα.
• Σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα ολόκληρα στην κοιλότητα, στη συνέχεια αρχίστε να τα χτυπάτε απαλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από το αλεύρι.
  
• Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε με τα χέρια σας για να ενσωματώσετε όλο το υπόλοιπο αλεύρι: ζυμώστε για περίπου δέκα λεπτά με τις παλάμες των χεριών σας προς όλες τις κατευθύνσεις (για τουλάχιστον 15 λεπτά), μέχρι να πάρετε μια λεία μπάλα ζύμης.
• Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, κόψτε ένα κομμάτι ζύμης και αρχίστε να το "ανοίγετε" με ένα πλάστη (αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη).
• Ξεκινήστε με το πάχος νούμερο 1 και σταδιακά μειώστε το μέχρι να έχετε το επιθυμητό πάχος για το φύλλο ζυμαρικών σας (συνιστούμε ένα πολύ λεπτό φύλλο).
  
• Το φύλλο ζυμαρικών με αυγά είναι έτοιμο. Διπλώστε το προς τα πίσω και κόψτε ορθογώνια που μοιάζουν λίγο πολύ μεταξύ τους για να φτιάξετε τα λαζάνια σας.

Παρατηρήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά αυγών για λαζάνια;
Αν τα χρησιμοποιήσετε την ημέρα που τα ετοιμάζετε, θα πρέπει να τα διατηρήσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος σε αεροστεγές δοχείο (ή σε σακούλες κατάψυξης).

Μπορώ να καταψύξω το φύλλο ζυμαρικών αυγών για λαζάνια;
Ναι. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί πάνω σε χαρτί ψησίματος και βάλτε το στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα (η σύσταση πρέπει να είναι σταθερή). Στη συνέχεια μπορείτε να το βάλετε σε σακούλες κατάψυξης για να εξοικονομήσετε χώρο.

Μπορώ να διαφοροποιήσω το μέγεθος της αβγοσαλάτας;
Ναι. αφεθείτε στον εαυτό σας και αποφασίστε αν τα προτιμάτε μεγαλύτερα ή μικρότερα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω το πλανητικό μίξερ για να ζυμώσω το φύλλο ζυμαρικών αυγών για λαζάνια;
Ναι, η βοήθεια του πλανητικού μίξερ θα σας εξοικονομήσει σίγουρα χρόνο (και ενέργεια).

Τι σάλτσα μπορώ να χρησιμοποιήσω για λαζάνια;
Παραδοσιακά σάλτσα κρέατος, σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί, αλλά υπάρχουν πολλές εκδοχές. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τις συνταγές μας για λαζάνια με αγκινάρες και ρικότα και λαζάνια με κατσικίσιο τυρί και σπανάκι. Μπορείτε να τις βρείτε στην ιστοσελίδα μας, σας διαβεβαιώνουμε ότι είναι μια πραγματική απόλαυση!
Σκεφτείτε επίσης λαζάνια με μπεσαμέλ και πέστο φιστικιών, με σάλτσα και μελιτζάνα, με σολομό και σπανάκι, με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, με ραδίκι και τυρί κρέμα. Τι ωραία!

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή