Ταϊλανδέζικα ζυμαρικά (ζυμαρικά με κρέμα καρύδας, γαρίδες και λαχανικά)

Name: Ταϊλανδέζικα ζυμαρικά (ζυμαρικά με κρέμα καρύδας, γαρίδες και λαχανικά)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: El
Ingredients: 180 γραμμάρια ζυμαρικά ρυζιού; 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 1 καρότο; 1 κόκκινη πιπεριά; 180 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες); 200 ml κρέμα καρύδας (ένα κουτί); κόλιανδρο (ή μαϊντανό); χυμό ενός πράσινου λεμονιού; αλάτι; τσίλι; σουσάμι

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

30 min

650 Kcal

Για να ξεφύγετε από την παραδοσιακή ρουτίνα των ζυμαρικών, δοκιμάστε αυτά τα εξαιρετικά αρωματικά ζυμαρικά με γαρίδες χάρη στη σάλτσα κρέμας καρύδας. Είναι μια πλήρης και υγιεινή συνταγή, επειδή περιλαμβάνει επίσης λαχανικά και χρησιμοποιούμε ζυμαρικά ρυζιού (φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά μπορεί να γίνει και με ζυμαρικά). Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αφαλατωμένο μπακαλιάρο, ο οποίος επίσης θα δώσει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Εκπλήξτε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας βήμα προς βήμα:

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος20 min

Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το με το ελαιόλαδο. Κόψτε το καρότο και την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες.
Προσθέστε τα στην προηγούμενη προετοιμασία και αφήστε τα να μαγειρευτούν στο τηγάνι με κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά (χαμηλή φωτιά). Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες και την κρέμα καρύδας. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο κατά βούληση.
Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Καλύψτε. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά (σε χαμηλή φωτιά). Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα ζυμαρικά (σύμφωνα με τις οδηγίες) και ανακατέψτε τα στη σάλτσα.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με σουσάμι. Καλή όρεξη!