Πώς να προετοιμάσετε το αυγό λιναριού: το τέλειο vegan υποκατάστατο στην κουζίνα

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
• 3 κουταλιές της σούπας νερό

Υλικά

• μπλέντερ
• μπολ
• κουτάλι

Προετοιμασία

• Χτυπήστε τους λιναρόσπορους στο μπλέντερ.
• Ρίξτε τον αλεσμένο λιναρόσπορο σε ένα μπολ και προσθέστε νερό.
  
• Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα ζελατινώδες μείγμα. Το αυγό λιναριού είναι έτοιμο για χρήση!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο διαρκεί ένα παρασκευασμένο αυγό λιναριού;
Τα αυγά λιναριού είναι καλύτερα όταν χρησιμοποιούνται αμέσως μετά την παρασκευή τους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, καλά σκεπασμένα, για έως και 24 ώρες. Πέρα από αυτό το χρονικό διάστημα, τα αυγά λιναριού τείνουν να χάνουν την αποτελεσματικότητα και τη συνδετική τους δύναμη.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρους σπόρους λιναριού για την παρασκευή αυγών λιναριού;
Όχι, οι σπόροι λιναριού πρέπει να αλεστούν για να απελευθερωθεί η βλεννώδης ουσία που δημιουργεί τη ζελατινώδη συνοχή. Χρησιμοποιήστε έναν μύλο του καφέ ή ένα μπλέντερ.

Μπορώ να αντικαταστήσω το αυγό σε όλες τις συνταγές με αυγό λιναριού;
Το αυγό λιναριού λειτουργεί τέλεια σε συνταγές όπου το παραδοσιακό αυγό χρησιμεύει ως συνδετικός παράγοντας, όπως ψητά, τηγανίτες, μπιφτέκια λαχανικών ή κεφτέδες. Ωστόσο, τα αυγά λιναριού δεν είναι κατάλληλα για παρασκευές που απαιτούν σκληρό χτύπημα ή αφράτη, αέρινη υφή, όπως μαρέγκες, σουφλέ ή πολύ σπογγώδη παντεσπάνια.

Το αυγό λιναριού έχει έντονη γεύση;
Όχι, το αυγό λιναριού έχει πολύ ουδέτερη γεύση, ειδικά όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά. Δεν αλλοιώνει την τελική γεύση της συνταγής.

Είναι το αυγό λιναριού κατάλληλο για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά;
Απολύτως ναι. Το αυγό λιναριού είναι μια ασφαλής επιλογή για τους vegans και όσους έχουν αλλεργία ή δυσανεξία στα αυγά, καθώς επίσης δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή