Χρυσό, αφράτο τσουρέκι

Συστατικά

• 250 γρ. αλεύρι
• 125 g μαλακό βούτυρο
• 3 αυγά
• 40 γρ. ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 7 γρ. ξηρή μαγιά αρτοποιίας (ή 10 γρ. φρέσκια μαγιά)
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Για το χρύσωμα:

• 1 κρόκο αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά με 2 κουταλιές της σούπας χλιαρό γάλα και αφήστε το για λίγα λεπτά.
  Βάλτε στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ζυμώστε στην ελάχιστη ταχύτητα για 7 λεπτά και στη συνέχεια στην ταχύτητα 2 για 7 λεπτά.
  
• Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε για άλλα 7 λεπτά στην ταχύτητα 1 και, στη συνέχεια, ζυμώστε στην ταχύτητα 2 μέχρι να σχηματιστεί μια μη κολλώδης μπάλα (αυτό μπορεί να πάρει 10 έως 20 λεπτά).
• Καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει στο ψυγείο για 2 ώρες ή περισσότερο.
  
• Βγάλτε τη ζύμη και συνθλίψτε την για να απελευθερώσετε τα αέρια.
• Κόψτε τη ζύμη σε οκτώ κομμάτια ίσου βάρους και σχηματίστε 8 μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες η μία δίπλα στην άλλη σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ζεστό μέρος και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες.
  
• Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με μια κουταλιά της σούπας γάλα και αλείψτε με ένα πινέλο το τσουρέκι.
  
  Ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.
  
  Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το μη φορμαρισμένο τσουρέκι να κρυώσει σε μια σχάρα.
• Και τώρα το τσουρέκι σας είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Η ζύμη μου δεν ξεκολλάει από το μπολ:
Η ζύμη μπριός είναι ασταθής. Αν δεν ξεκολλάει από το μπολ μετά από 10 λεπτά ζύμωσης με το βούτυρο, βάλτε το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων στο ψυγείο. Αφήστε το για δέκα λεπτά και μετά αρχίστε να ζυμώνετε ξανά. Η ζύμη ζεσταίνεται εύκολα και το πολύωρο ζύμωμα τείνει να τη ζεστάνει.

Η ζύμη :
Είναι σημαντικό να την αφήσετε να φουσκώσει καλά και τις δύο φορές (βήματα 4 και 6).

Παραλλαγές: Η ζύμη πρέπει να φτιάχνεται με τη βοήθεια του ψωμιού:
Ξέρετε πώς να φτιάχνετε πλεξούδες; Μη διστάσετε να διαφοροποιήσετε την παρουσίαση φτιάχνοντας ένα τσουρέκι με πλεξούδες με αυτή τη ζύμη.

Προσθήκες :
Οι λάτρεις της σοκολάτας, μπορείτε να ρίξετε μερικά ψήγματα στη ζύμη σας για να την κάνετε ακόμα πιο νόστιμη!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή