Μοσχαρίσιο yakisoba

Συστατικά

• 275 g φασόλια soba
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2,5 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια
• 5 σχοινόπρασο με τα πράσινα κοτσάνια του ψιλοκομμένα + λίγο για το γαρνίρισμα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
• 350 γρ. φιλέτο μοσχαριού, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 5 κουταλιές της σούπας κρασί ρυζιού
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
• 225 γρ. φρέσκα φύτρα φασολιών
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα noodles soba al dente σε νερό που βράζει. Στραγγίζετε προσεκτικά και τα αφήνετε στην άκρη.
• Ζεσταίνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί.
• Προσθέστε τα μπαστουνάκια τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε για 45 δευτερόλεπτα.
• Προσθέστε τις λωρίδες πιπεριάς, τις φέτες μανιταριών και τις λωρίδες μοσχαριού. Σοτάρετε για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το κρασί ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας μέχρι να γίνει κρέμα.
• Αδειάστε το μείγμα στο γουόκ και πασπαλίστε με τη ζάχαρη. Σοτάρετε όλα τα υλικά για άλλα 2 λεπτά.
• Προσθέστε τα φύτρα φασολιών, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το σησαμέλαιο. Ανακατέψτε απαλά για 1 λεπτό.
• Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ζεστό πιάτο και γαρνίρετε με λίγα ψιλοκομμένα σχοινόπρασα. Σερβίρετε αμέσως.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή