Mouna, παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι

Συστατικά

• 250 γρ. αλεύρι
• 15 g φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 75 γρ. ζάχαρη
• 40 ml ελαιόλαδο
• ξύσμα από ένα μη επεξεργασμένο λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο γλυκάνισο
• 1 αυγό για το χρύσωμα

Για τη διακόσμηση :

• 3 βραστά αυγά
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
• Χρώμα τροφίμων
• Ζάχαρη με μαργαριτάρια ή/και διακοσμητικά από ζάχαρη

Υλικά

• Επεξεργαστής τροφίμων

Προετοιμασία

• Ετοιμάστε τα αυγά για τη διακόσμηση:
  Γεμίστε τα μπολ με νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Προσθέστε το επιθυμητό χρώμα σε κάθε μπολ. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά μέσα στα μπολ. Αφήστε τα να μουλιάσουν μέχρι να τα χρειαστείτε ξανά.
• Τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη θρυμματισμένη μαγιά (προσέξτε να μην αγγίξει το αλάτι ή τη ζάχαρη) και τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Ανακατέψτε γρήγορα.
  
• Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ανθόνερο πορτοκαλιού, τον γλυκάνισο και το ξύσμα λεμονιού και ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Αφήστε να ξεκουραστεί για 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.
  Την απογυμνώνουμε, δηλαδή την πιέζουμε ώστε να φύγει ο αέρας από τη ζύμη.
  
• Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, πλάστε τη ζύμη σε μπάλα. Με τα δάχτυλά σας, ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο της μπάλας και, στη συνέχεια, κυλήστε την γύρω από τα δάχτυλά σας για να μεγαλώσετε την τρύπα. Τοποθετήστε το στεφάνι σε ένα ταψί και αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
• Απλώστε το χτυπημένο αυγό απαλά στο στεφάνι. Αφαιρέστε τα χρωματιστά αυγά από τα λουτρά τους και στεγνώστε τα απαλά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα πάνω στο στεφάνι, πιέζοντας ελαφρά.
  Διακοσμήστε με ζάχαρη με μαργαριτάρια κ.λπ.
  
• Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
• Και τώρα η Πασχαλινή σας Μούνα είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Σκληρά βρασμένα αυγά: δεν είναι υποχρεωτικά. Εδώ θα παίξουν διακοσμητικό ρόλο στο πασχαλινό θέμα.

Μαγιά: χρησιμοποιήστε φρέσκια μαγιά και όχι αποξηραμένη. Θα λειτουργήσει καλύτερα στη συνταγή σας.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή