Εξαιρετικά μαλακό, αφράτο τσουρέκι

Name: Εξαιρετικά μαλακό, αφράτο τσουρέκι
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας (5g); 200 ml γάλα; 500 g αλεύρι; 2 αυγά; 40 γρ. ζάχαρη; 5 g αλάτι; 40 γρ. μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη ή φυτικό λάδι); 1 αυγό (ή γάλα)

ψηφίστε τώρα

Επιδόρπια

Πολύ εύκολο

9 h 10 m

315 Kcal

Ξεκινήστε τη μέρα σας στα σύννεφα με τη συνταγή για πολύ μαλακό, αφράτο μπριός. Ένα τσουρέκι στο οποίο έχουμε προσθέσει πολύ λίγο βούτυρο. Ένας τρόπος για να ικανοποιήσετε τον εαυτό σας χωρίς ενοχές :-) Με το στρογγυλεμένο του σχήμα, αυτό το θαύμα θα αποτελέσει ένα υπέροχο πρωινό ή σνακ. Δοκιμάστε το λοιπόν, με τις οδηγίες μας βήμα προς βήμα που ακολουθούν ↓ ↓

Συστατικά

1 φακελάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας (5g)
200 ml γάλα
500 g αλεύρι
2 αυγά
40 γρ. ζάχαρη
5 g αλάτι
40 γρ. μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη ή φυτικό λάδι)

Επίχρυση :

1 αυγό (ή γάλα)

Υλικά

Φόρμα για κέικ 28cm
Ένα επεξεργαστή τροφίμων
Ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής

Προετοιμασία

Προετοιμασία45 min

Χρόνος αναμονής8 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος25 min

Αδειάστε το φακελάκι της μαγιάς στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και αναμείξτε το με 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ζυμώνουμε με το γάντζο για 10 λεπτά.
Προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ζυμώστε ξανά για περίπου 10 λεπτά.
Καλύψτε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. Σουρώστε το μπολ και αφήστε το στην κατάψυξη για 12 ώρες.
Αδειάστε τη ζύμη και σχηματίστε 8 μπάλες βάρους περίπου 115 γρ.
Τοποθετήστε τις μπάλες σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ.
Σκεπάστε με ένα πανί και αφήστε να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 2 ώρες. Μέχρι το τσουρέκι να φτάσει στην κορυφή του ταψιού.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C και βάλτε μέσα ένα μικρό δοχείο με νερό. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό.
Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε τα για 25 λεπτά στους 160°C, αφήνοντας το δοχείο με το νερό στο φούρνο.
Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε τα γρήγορα να κρυώσουν έξω από το ταψί.

Και ορίστε, το τσουρέκι σας είναι έτοιμο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Ποιος είναι ο σωστός χρόνος φουσκώματος για τσουρέκι;
Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει για 5 έως 6 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια 1 νύχτα στο ψυγείο. Θα είναι πιο εύκολο να το χειριστείτε.

Πότε πρέπει να ξεφορμάρω το τσουρέκι;
Μόλις ψηθεί το τσουρέκι, πρέπει να το βγάλετε αμέσως από τη φόρμα και να το αφήσετε να κρυώσει σε σχάρα. Αν το αφήσετε μέσα στη φόρμα να κρυώσει, θα συμπυκνωθεί και θα γίνει υγρό.

Πώς διατηρώ το τσουρέκι;
Μπορείτε να διατηρήσετε το τσουρέκι για αρκετές ημέρες. Για να μην ξεραθεί, μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές κουτί ή σε σακούλα κατάψυξης.

Πώς μπορώ να κάνω το τσουρέκι ακόμα πιο μαλακό;
Για ένα ακόμα πιο αφράτο μπριός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα σε σκόνη στην παρασκευή σας ή να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με κορν φλάουρ.

Πόσο σημαντικός είναι ο χρόνος ξεκούρασης στη συνταγή;
Ο χρόνος ξεκούρασης επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει σωστά, πράγμα απαραίτητο για να αποκτήσει ένα ελαφρύ, αέρινο μπριός. Μην αμελείτε αυτό το στάδιο!

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη λίπους;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει ελαφρώς την υφή και τη γεύση του μπριός.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το τσουρέκι μου έχει ψηθεί;
Για να ελέγξετε αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα, εισάγετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του τσουρεκιού: θα πρέπει να βγαίνει καθαρό. Αν το τσουρέκι είναι ακόμα υγρό, ψήστε το για λίγα λεπτά ακόμα.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω τη ζύμη την προηγούμενη ημέρα;
Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη την προηγούμενη ημέρα και να την αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Αυτό θα αναπτύξει ακόμη περισσότερο τις γεύσεις του τσουρεκιού σας!