Κολοκυθόπιτα

Συστατικά

• 1 ζύμη κρούστας
• 600 γραμμάρια κολοκύθας
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 20 cl κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• βούτυρο

Υλικά

• Μίξερ

Προετοιμασία

• Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους. Καβουρντίζετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 5 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Αφαιρέστε το περιττό νερό από την κολοκύθα και πολτοποιήστε την σε πουρέ. Αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  
• Προσθέστε τη ζάχαρη στο μείγμα και στη συνέχεια τα 3 αυγά.
• Προσθέστε την υγρή κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και χτυπήστε για να απομακρυνθούν οι ίνες της κολοκύθας.
  
• Στρώστε μια φόρμα για τάρτες με τη ζύμη και ρίξτε μέσα το μείγμα.
• Ψήστε για 25 λεπτά στους 200°C.
  
• Σερβίρετε με σαντιγί και ορίστε, η κολοκυθόπιτα σας είναι έτοιμη!

Παρατηρήσεις

Κολοκύθα: μπορεί να αντικατασταθεί από κολοκύθα

Αλμυρή εκδοχή: δεν είστε σίγουροι για τη γλυκιά εκδοχή; Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με αλάτι και προσθέστε μερικά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, για παράδειγμα! Και έχετε ένα ορεκτικό!

Συμβουλή: η κανέλα ταιριάζει θαυμάσια με την κολοκύθα σε αυτό το επιδόρπιο.

Συνοδευτικό: Αν επιμείνουμε στην αμερικανική παράδοση, η κολοκυθόπιτα πρέπει να τρώγεται με λίγη σαντιγί από πάνω ;-)

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή