Brawnie - brownie με ωμή ημερομηνία

Συστατικά

• 420 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (170 γρ. + 250 γρ.)
• 250 γρ. πεκάν (ή αμύγδαλα, κάσιους, καρύδια)
• 100 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη
• 45g σκόνη αμυγδάλου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Το γλάσο :

• 50 γρ. λιωμένο λάδι καρύδας
• 25 γρ. κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη
• 80 γρ. μέλι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

• Μουλιάστε τους χουρμάδες των 170 γρ. σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τους χουρμάδες σε έναν κόφτη. Ψιλοκόψτε και τα πεκάν.
• Ψιλοκόψτε τους χουρμάδες των 250 γραμμαρίων: εμείς επιλέξαμε να τους κόψουμε με μαχαίρι για να τους κρατήσουμε χοντροκομμένους, αλλά μπορείτε να τους ψιλοκόψετε στον κιμά για να έχετε μια λεία υφή.
  
• Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλους τους χουρμάδες, τα καρύδια, το κακάο, την αμυγδαλόσκονη, το αλάτι και τη βανίλια. Ξεκινήστε αναμειγνύοντας με ένα κουτάλι και τελειώστε με τα χέρια σας.
• Όταν το μείγμα είναι λείο, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  
• Λιώστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε το με το κακάο, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι.
• Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μπραουνάκι και απλώστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Παγώστε για τουλάχιστον 3 ώρες.
  
• Και τώρα το brawnie σας είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ωμού brownie και ενός παραδοσιακού brownie;
Το ωμό brownie παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά όπως χουρμάδες και ξηρούς καρπούς, ενώ το παραδοσιακό brownie ψήνεται με συστατικά όπως αλεύρι και ζάχαρη.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα ωμά brownies με χουρμάδες;
Είναι καλύτερο να διατηρείτε το ωμό brownie σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η υφή του.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλοι ξηροί καρποί αντί για πεκάν;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, κάσιους ή άλλους ξηρούς καρπούς ανάλογα με τις προτιμήσεις ή τις αλλεργίες σας.

Είναι το ωμό brownie κατάλληλο για τους αλλεργικούς;
Ναι, αυτή η συνταγή δεν περιέχει γλουτένη, λακτόζη, αυγά και πρόσθετη ζάχαρη, καθιστώντας την κατάλληλη για πολλούς ανθρώπους με διατροφικούς περιορισμούς.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το ωμό brownie στο ψυγείο;
Το ωμό brownie μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερο να τρώγεται φρέσκο μετά την παρασκευή του.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή