Μαρμαρωμένη τάρτα χωρίς ζύμη, πανεύκολη στην παρασκευή της για εγγυημένο αποτέλεσμα wow

Συστατικά

• 1 λίτρο πλήρες γάλα
• 1 βανίλια
• 3 αυγά
• 120 γρ. λευκή ζάχαρη
• 90g κορν φλάουρ
• 100g μαύρη σοκολάτα

Υλικά

• Φόρμα για κέικ με διάμετρο 22 cm
• αντικολλητικό χαρτί
• Χτύπημα με σύρμα
• 2 μπολ σαλάτας
• κατσαρόλα
• σπάτουλα/μαχαιροπήρουνο

Προετοιμασία

• Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σχισμένο λοβό βανίλιας.
• Ενώ περιμένετε να βράσει το μείγμα:
  Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ (μπορείτε να το προσθέσετε τμηματικά) σε ένα μεγάλο μπολ.
  
• Όταν το γάλα πάρει βράση, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το λοβό της βανίλιας στην άκρη. Προσθέστε το προηγούμενο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
• Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και ανακατέψτε για να πήξει.
  
• Χωρίστε το μείγμα στα δύο.
  Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο ένα και ανακατέψτε καλά.
• Ξύστε το εσωτερικό του λοβού βανίλιας, προσθέστε το στο άλλο μέρος της ζύμης και ανακατέψτε καλά.
  
• Στρώστε μια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και λαδώστε τη βάση της αν χρειάζεται.
  Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα βανίλιας στο κέντρο, ακολουθούμενη από 2 κουταλιές της σούπας πάστα σοκολάτας.
• Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές, χρησιμοποιώντας το σύνολο και των δύο ζυμών.
  
• Ψήστε τη μαρμάρινη τάρτα σε φούρνο προθερμασμένο στους 170°C για 45 λεπτά.
  Σβήστε το φούρνο και αφήστε τη τάρτα μέσα για άλλα 10 έως 15 λεπτά.
• Αφήστε το να κρυώσει τελείως πριν το παγώσετε όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 6 ώρες). Ξεφορμάρετε και απολαύστε!
  

Παρατηρήσεις

Πρέπει να χρησιμοποιήσω πλήρες γάλα για να φτιάξω μια τάρτα χωρίς ζύμη;
Το πλήρες γάλα θα δώσει μια πιο απαλή, κρεμώδη υφή και θα βοηθήσει επίσης τη τάρτα να συγκρατηθεί καλύτερα. Η χρήση ημιαποβουτυρωμένου ή αποβουτυρωμένου γάλακτος θα δώσει ένα λιγότερο πλούσιο αποτέλεσμα.

Πώς μπορώ να αρωματίσω με φυσικό τρόπο τη ζύμη flan βανίλιας;
Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα λοβό βανίλιας, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το αφού χωρίσετε τη ζύμη στη μέση για μέγιστη γεύση!
Αν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, μπορείτε να τον χωρίσετε και να τον αφήσετε να εμποτιστεί λίγο στο γάλα, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τους προσθέσετε στο μείγμα βανίλιας!

Πώς φτιάχνετε το μαρμάρισμα βανίλιας και σοκολάτας σε αυτή τη τάρτα;
Όπως και εμείς, μπορείτε να προσθέσετε ίσες ποσότητες πάστας βανίλιας και σοκολάτας, εναλλάσσοντάς τες για να δημιουργήσετε μια μαρμάρωση σε στυλ "ζέβρας", αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε κουταλιές πάστας βανίλιας σε όλη τη φόρμα, να καλύψετε τυχαία με πάστα σοκολάτας και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι για να τα ανακατέψετε πρόχειρα όλα μαζί για να αποκτήσετε μια ελαφρώς αδόμητη μαρμάρωση.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε κορν φλάουρ σε μια τάρτα χωρίς ζύμη;
Η Μαϊζένα (άμυλο καλαμποκιού) λειτουργεί ως φυσικό πηκτικό και αντικαθιστά την υφή που θα παρείχε η ζύμη. Επιτρέπει στη flan να συγκρατείται τέλεια ενώ παραμένει λιωμένη στο στόμα. Αποτρέπει επίσης τη γεύση της φλάντας από το να είναι πολύ αλευρώδης, όπως μπορεί να συμβεί με το αλεύρι σίτου. Επιπλέον, η τάρτα σας θα είναι χωρίς γλουτένη! Είναι το τέλειο επιδόρπιο για καλεσμένους με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη!

Ποια σοκολάτα πρέπει να χρησιμοποιήσω για το μείγμα σοκολάτας στη μαρμάρινη τάρτα;
Η μαύρη σοκολάτα με κακάο 52-70% είναι ιδανική για αυτή τη συνταγή. Λιώνει εύκολα και παρέχει μια καλή ισορροπία μεταξύ πικρότητας και γλυκύτητας. Για μια πιο ήπια εκδοχή, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σοκολάτα γάλακτος.

Μπορεί η τάρτα χωρίς ζύμη να φτιαχτεί εκ των προτέρων;
Ναι, αυτή η μαρμάρινη flan διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Μόλις κρυώσει, καλύψτε την με μεμβράνη για να μην ξεραθεί. Όσο νωρίτερα την ετοιμάσετε, τόσο περισσότερο χρόνο θα έχουν προλάβει να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή