Μπισκότα φριτέζας αέρα ψημένα σε μόλις 6 λεπτά!

Συστατικά

• 125 γραμμάρια μαλακό βούτυρο / μισό αλάτι (αλοιφή)
• 75 γρ. ξανθιά ή καστανή βεργουάζ / καστανή ζάχαρη
• 25 g λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 250 γρ. αλεύρι
• 5 γρ. μπέικιν πάουντερ (1/2 φακελάκι)
• 1 πρέζα διττανθρακική σόδα
• 1 πρέζα ανθό αλατιού
• 100 γρ. κομματάκια σοκολάτας (1 φακελάκι)

Υλικά

• Ένα μεγάλο μπολ / σαλατιέρα
• 1 ξύλινο κουτάλι
• αντικολλητικό χαρτί
• Φριτέζα αέρος (εδώ η φριτέζα αέρος διπλού διαμερίσματος Ninja Foodi AF300EU 7,6L)

Προετοιμασία

• Ρίξτε σε ένα μπολ την ξανθιά ζάχαρη vergeoise, τη λευκή ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει κρέμα.
• Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
  
  *Διπλασιάσαμε τις ποσότητες για να δοκιμάσουμε το μαγείρεμα αυτής της συνταγής στο φούρνο ΚΑΙ στη φριτέζα αέρος, γι' αυτό και τα 2 αυγά στη φωτογραφία.
  
• Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι, το fleur de sel, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια συμπαγή ζύμη.
• Τέλος, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας.
  
• Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος στο δίσκο της φριτέζας αέρα και τοποθετήστε μικρές μπάλες ζύμης μπισκότων από πάνω για να τις ισιώσετε.
  * Θυμηθείτε να κρατάτε απόσταση μεταξύ των μπισκότων σας!
• Ψήστε τα μπισκότα για 6 λεπτά στους 180°C.
  
• Και αυτό είναι όλο, τα μπισκότα σας που ψήνονται στη φριτέζα αέρος είναι έτοιμα! Δεν θα θέλετε να χάσετε ούτε μια μπουκιά στο διάλειμμα για καφέ!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα που ψήνονται στη φριτέζα αέρα;
Ναι, αφού κρυώσουν, τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 4 ημέρες. Για να τα διατηρήσετε μαλακά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ψωμί ή μια φέτα μήλου στο κουτί. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε μετά το ψήσιμο.

Μπορώ να καταψύξω τη ζύμη των μπισκότων πριν από το ψήσιμο;
Φυσικά! Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες και καταψύξτε τις επίπεδες σε ένα δίσκο και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Στη συνέχεια, απλά ψήστε τα απευθείας στη φριτέζα αέρος, προσθέτοντας 1 έως 2 λεπτά στο χρόνο ψησίματος.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για βούτυρο σε αυτή τη συνταγή;
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από πουρέ αμυγδάλου, σάλτσα μήλου, ελληνικό γιαούρτι ή λάδι καρύδας. Κάθε υποκατάστατο δίνει διαφορετική υφή, αλλά σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα μπισκότα σας νόστιμα, ακόμη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά;
Ναι, το αυγό μπορεί να αντικατασταθεί από 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό (αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά). Μισή μπανάνα πολτοποιημένη ή 60 γρ. σάλτσα μήλου λειτουργούν επίσης ως φυσικοί συνδετικοί παράγοντες.

Γιατί τα μπισκότα μου είναι πολύ στεγνά μετά το ψήσιμο;
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι τα ψήσατε πολύ ώρα ή ότι χρησιμοποιήσατε μια φριτέζα αέρα που είναι πολύ ζεστή. Αφαιρέστε τα όταν οι άκρες τους έχουν πάρει χρώμα και το κέντρο τους είναι ακόμα λίγο μαλακό: θα τελειώσουν το ψήσιμο καθώς κρυώνουν. Είναι σημαντικό να τα αφήσετε να ξεκουραστούν για 10 έως 15 λεπτά έξω από το ταψί.

Μπορεί αυτή η συνταγή να προσαρμοστεί για μπισκότα χωρίς γλουτένη;
Ναι, αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με ένα μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη (ρύζι, αραβόσιτος, πιστοποιημένη βρώμη) με λίγο άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας. Η προσθήκη ενός συνδετικού υλικού, όπως κόμμι γκουάρ ή κόμμι ξανθάνης, μπορεί να βελτιώσει το κράτημα των μπισκότων.

Μπορούν να ψηθούν πολλά μπισκότα ταυτόχρονα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα τοποθετείτε αρκετά μακριά μεταξύ τους ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αν η φριτέζα αέρος είναι μικρή, είναι προτιμότερο να φτιάξετε πολλές παρτίδες παρά να υπερφορτώσετε το μπολ, κάτι που θα επηρέαζε το ψήσιμο και την τραγανότητα.

Χρειάζεται να προθερμάνω τη φριτέζα αέρος;
Όχι, δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος πριν ψήσετε τα μπισκότα, γεγονός που εξοικονομεί χρόνο και σημαίνει ότι το σνακ είναι έτοιμο σε 6 λεπτά!

Πόσα μπισκότα μπορούν να ψηθούν ανά δίσκο στη φριτέζα αέρος Ninja Foodi AF300EU διπλού διαμερίσματος 7,6 λίτρων;
Μπορείτε να ψήσετε 2 μπισκότα κάθε φορά ανά δίσκο.

Ποια φριτέζα αέρος χρησιμοποιήσαμε;
Χρησιμοποιήσαμε τη φριτέζα αέρος Ninja Foodi AF300EU διπλού διαμερίσματος 7,6 λίτρων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την Ninja Foodi Flex 10,4 L AF500EU με τον μεγάλο δίσκο για να ψήσετε περισσότερα μπισκότα ταυτόχρονα.

Πόσα μπισκότα αντιστοιχούν σε 15 μερίδες;
15 μερίδες αντιστοιχούν σε 15 μπισκότα σε αυτή τη συνταγή!

Είναι η συνταγή ίδια αν τα μπισκότα ψηθούν στο φούρνο;
Εμείς φτιάξαμε τη συνταγή και στο φούρνο και τα ψήσαμε για 7 λεπτά στους 180°C.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή