Μπισκότα με gochujang, γλυκά, αλμυρά και πικάντικα μπισκότα!

Συστατικά

Κρέμα Gochujang:

• βούτυρο
• 15 γρ. ξανθιά βεργουάζ (ή καστανή ζάχαρη)
• 1 κουταλιά της σούπας gochujang (κορεατική πάστα τσίλι που έχει υποστεί ζύμωση)

Ζύμη για μπισκότα:

• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 100 γρ. λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ)
• 180 γρ. αλεύρι

Υλικά

• 1 μεζούρα παγωτού (προαιρετικά)
• αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία

• Η κρέμα gochujang:
  Ανακατέψτε το βούτυρο με τη βερζουάζ (ή την καστανή ζάχαρη) και το gochujang για να αποκτήσετε μια πορτοκαλί κρέμα. Αφήστε την στην άκρη.
• Η ζύμη των μπισκότων:
  Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη για να αποκτήσετε ένα κρεμώδες μείγμα.
  
• Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά για να αποκτήσετε ένα εύθρυπτο μείγμα.
• Στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τη σόδα (ή το μπέικιν πάουντερ) και λίγο από το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
  
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε την κρέμα gochujang και ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε μια μαρμαρωτή υφή. Παγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά.
  
• Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα παγωτού για να σχηματίσετε τα μπισκότα. Βάζουμε 4 σε κάθε πιάτο. Δεν χρειάζεται να τα ισιώσετε!
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 11 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε ζεστό.
  
• Και τώρα τα μπισκότα σας είναι έτοιμα! Τραγανά απ' έξω, λιωμένα στο στόμα από μέσα. Θα λατρέψετε τη γεύση βανίλιας με μια ιδέα μπαχαρικών. Κάθε μπισκότο θα είναι διαφορετικό και περισσότερο ή λιγότερο πικάντικο!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα cookies gochujang;
Τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε τα μέχρι 4 ημέρες.

Μπορούν τα μπισκότα gochujang να καταψυχθούν;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα gochujang χωρίς καμία ανησυχία!

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το gochujang;
Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλη πάστα τσίλι. Προσοχή, η ένταση του τσίλι δεν θα είναι η ίδια, οπότε μην ξεχάσετε να προσαρμόσετε τις ποσότητες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή