Μπισκότα με μπισκότα ταράνδων (χωρίς γλουτένη και vegan)

Συστατικά

Για το μπισκότο :

• 100 γρ. αλεύρι ρυζιού ολικής αλέσεως
• 100g σκόνη αμυγδάλου
• 50g κορν φλάουρ
• 125g μαργαρίνη
• 75g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Για τη διακόσμηση :

• 25-30 βατόμουρα
• 20 γρ. σοκολάτα

Υλικά

• Ένας πλάστης
• Ένα ταψί ψησίματος
• Οδοντογλυφίδα

Προετοιμασία

• Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας. Μπορεί στην αρχή να φαίνεται περίπλοκο, αλλά σιγά σιγά, ανακατεύοντας τη μαργαρίνη με τα υπόλοιπα και θρυμματίζοντας το μείγμα κάθε φορά, θα έχετε στο τέλος μια τέλεια ζύμη για κουλουράκια!
  Αν το ανακάτεμα σε μπολ σας φαίνεται μη πρακτικό, μη διστάσετε να τα βάλετε όλα σε μια επιφάνεια εργασίας και να πλάσετε τη ζύμη σας πάνω της.
• Μόλις αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά και σχηματιστεί η ζύμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά στο ψυγείο. Αυτό θα την κάνει λιγότερο κολλώδη και πιο εύκολη στο άνοιγμα του ψωμιού.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
  Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη. Αν ανησυχείτε μήπως η ζύμη κολλήσει στον πλάστη, τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος ανάμεσα στη ζύμη και τον πλάστη.
• Σχηματίστε μικρά στρογγυλά μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  Ψήστε για 10 λεπτά στους 180°C.
• Εν τω μεταξύ, λιώστε τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων.
  Μόλις ψηθεί και κρυώσει το ψωμί, διακοσμήστε το: με μια οδοντογλυφίδα, σχεδιάστε τα μάτια και τα κέρατα του ταράνδου. Για την τρούφα, βάλτε λίγη σοκολάτα στο σημείο και κολλήστε το κράνμπερι από πάνω, ώστε να παραμείνει εκεί καθώς στεγνώνει.
  
  Και voilà, το ψωμί με τους τάρανδους είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Η συνταγή για το κουλουράκι: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλασική συνταγή

Τα βατόμουρα: μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κόκκινες μπίλιες όπως τα Smarties.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή