Μπισκότα ρολό κανέλας, που λιώνουν στο στόμα και είναι τραγανά με καλή γεύση κανέλας.

Συστατικά

Κρέμα κανέλας:

• βούτυρο: 15 g μαλακό βούτυρο
• 15 γρ. ξανθιά βεργουάζ (ή καστανή ζάχαρη)
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα

Ζύμη για μπισκότα:

• 100 g βούτυρο
• 100 g λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (ή μπέικιν πάουντερ)
• 180 γρ. αλεύρι

Γλάσο:

• 25 γρ.
• 20 g ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα (πλήρες, ημιαποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά

• 1 μεζούρα παγωτού (προαιρετικά)
• αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία

• Κρέμα κανέλας:
  Κανέλα: Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη vergeoise (ή την καστανή ζάχαρη) και την κανέλα για να δημιουργήσετε μια λεία πάστα.
• Ζύμη μπισκότων:
  Χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  
• Όταν το μείγμα είναι κρεμώδες: προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατέψτε. Το μείγμα θα πρέπει να γίνει εύθρυπτο.
• Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (μπορείτε να τα προσθέσετε σε δόσεις) και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη για μπισκότα.
  
• Προσθέστε την κρέμα κανέλας και ανακατέψτε χονδροειδώς για να δημιουργήσετε μάρμαρο.
• Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, σχηματίστε μπάλες σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  *Μπορείτε να φτιάξετε 5-6, ανάλογα με το μέγεθος των μπισκότων που θέλετε.
  Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα.
  
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και βάλτε τα μπισκότα στο φούρνο για 11 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γλάσο:
  Ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει λείο.
  
• Καλύψτε τα μπισκότα με γλάσο και απολαύστε τα!

Παρατηρήσεις

Πόσο σημαντική είναι η κρέμα κανέλας σε αυτή τη συνταγή;
Η κρέμα κανέλας προσθέτει πλούσια γεύση και μοναδική μαρμαρωμένη υφή που κάνει αυτά τα μπισκότα να ξεχωρίζουν από άλλες κλασικές συνταγές. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλες γεύσεις αν το επιθυμείτε.

Μπορεί το βούτυρο να αντικατασταθεί από μια φυτική εναλλακτική λύση;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα βουτύρου, όπως μαργαρίνη ή φυτικά έλαια, για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω αυτά τα μπισκότα με άλλες γεύσεις;
Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και την υφή των μπισκότων σας.

Ποιος τύπος φρουτόκρεμας συνιστάται για το γλάσο;
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα άλειμμα fromage frais, όπως για παράδειγμα το Philadelphia ή το Saint Moret, για να αποκτήσετε ένα κρεμώδες, λείο γλάσο.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα μπισκότα;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές κουτί σε θερμοκρασία δωματίου. Το γλάσο πρέπει να διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή