Κεμπάπ λαβάς με τορτίγιες, τα περίφημα εύκολα κεμπάπ στο φούρνο!

Συστατικά

• 6 (μεγάλες) τορτίγιες (ή 7 μεσαίες)
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 30 γραμμάρια μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

Υλικά

• μεγάλα σουβλάκια (30 cm)
• τεμαχιστής
• μαχαίρι
• σανίδα κοπής
• λαδόκολλα

Προετοιμασία

• Κόψτε τις άκρες των στοιβαγμένων τορτίγιας ώστε να σχηματίσουν ένα τετράγωνο.
• Πλύνετε την πιπεριά. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε τα φύλλα από το μαϊντανό.
  Βάλτε τα όλα στον κόφτη μαζί με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
  
• Χτυπήστε χοντροκομμένα, με στόχο να κρατήσετε τα κομμάτια, αλλά όχι τα υγρά.
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε τον κιμά. Ανακατέψτε με το χέρι.
  
• Απλώστε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια μιας τορτίγια, φροντίζοντας να είναι λεπτή και ομοιόμορφη. Καλύψτε με μια άλλη τορτίγια και επαναλάβετε.
  
  - Μπορείτε να σχηματίσετε μπάλες γέμισης ίδιου μεγέθους, αν θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη.
• Ολοκληρώστε με μια τορτίγια χωρίς γέμιση για να κλείσετε το "μιλφέιγ". Κόψτε σε 3 ίσες λωρίδες.
  
• Αναποδογυρίστε τις τρεις λωρίδες "μιλφέιγ" ώστε να μπορείτε να δείτε τα διάφορα στρώματα.
• Κόψτε στη μέση.
  
• Ενώστε τα δύο κομμένα μέρη σε ένα ενιαίο κομμάτι και βάλτε μέσα δύο σουβλάκια.
• Κόψτε στο κέντρο για να σχηματίσετε δύο μεγάλες σούβλες.
  Αν είναι πολύ μακρύ, μπορείτε να σχηματίσετε ένα τρίτο σουβλάκι με το πλεόνασμα!
  
• Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε το στα μισά του ψησίματος.
• Και είναι έτοιμο! Σερβίρετε με μια σάλτσα γιαουρτιού (στην προκειμένη περίπτωση ελληνικό γιαούρτι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό) και απολαύστε!
  

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τον μοσχαρίσιο κιμά με άλλο κρέας ή χορτοφαγική επιλογή;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κρέας με κιμά κοτόπουλου, αρνιού ή ακόμη και με μια χορτοφαγική γέμιση από λαχανικά και όσπρια για μια εκδοχή χωρίς κρέας.

Γιατί συνιστάται να αναμειγνύετε χοντροκομμένα τα λαχανικά και τα βότανα για τη γέμιση;
Το χοντρό ανακάτεμα σας επιτρέπει να κρατήσετε τα κομμάτια για μια ευχάριστη υφή και αποτρέπει τη γέμιση από το να γίνει πολύ υγρή, πράγμα που θα έκανε ευκολότερο το σχηματισμό των κεμπάπ.

Πώς μπορώ να πετύχω ομοιόμορφα και καλά σχηματισμένα κεμπάπ με αυτή τη συνταγή;
Για ομοιόμορφα κεμπάπ, απλώστε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα γέμισης σε κάθε τορτίγια και, στη συνέχεια, σχηματίστε μπάλες γέμισης ίσου μεγέθους πριν τη συναρμολόγηση και την κοπή.

Ποια σάλτσα συνοδεύει καλύτερα αυτά τα κεμπάπ λαβάς για να αναδείξει τη γεύση τους;
Μια λεμονάτη σάλτσα ελληνικού γιαουρτιού με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι είναι ιδανική για να δώσει φρεσκάδα και ισορροπία στις πικάντικες γεύσεις της πάπρικας στα κεμπάπ.

Πώς να σερβίρετε τα κεμπάπ λαβάς;
Σερβίρετε με σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού, για παράδειγμα!

Υπάρχει άλλος τρόπος να μαγειρέψετε κεμπάπ λαβάς;
Μπορείτε να μαγειρέψετε κεμπάπ λαβάς στο φριτέζα αέρος (4 λεπτά ανά πλευρά), αλλά και στο μπάρμπεκιου ή a la plancha.

Μπορώ να φτιάξω μικρότερα κεμπάπ;
Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μικρά κεμπάπ με μεσαίου μεγέθους ξύλινα σουβλάκια (15 cm). Στη συνταγή μας, ένα μεγάλο σουβλάκι (30 cm) αντιστοιχεί σε 2 μέρη/2 μικρά σουβλάκια.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή