Μεξικάνικη κουζίνα

Συστατικά: 4 μπαστούνια κοτόπουλου (ή grignottes) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 λάιμ (χυμός) 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι του γλυκού...

Συστατικά: 3 μεγάλες τορτίγιες 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο 350 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας...

Συστατικά: 150 γραμμάρια αποξηραμένου μπακαλιάρου 250 g αλεύρι 2 ασπράδια αυγών 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 4 σκελίδες σκόρδο 2 ασκαλώνια 4 κλωνάρια μαϊντανό...

Συστατικά: 2 φύλλα ρυζιού ουδέτερο λάδι (για το τηγάνισμα) 1 μπριζόλα σολομού ή πέστροφας (125 γρ., κατεψυγμένη και αποψυγμένη) 2 κουταλιές της σούπας...

Συστατικά: 1 τορτίγια σίτου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας 1 πακέτο μπάλες μοτσαρέλας 4 φύλλα βασιλικού τριμμένη παρμεζάνα

Συστατικά: Για την κολοκύθα : 1 μέτρια κολοκύθα (3,5 κιλά) 1 1/2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Για τη μαρινάδα...

Συστατικά: 25 cl κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια τυρί τσένταρ 50 γραμμάρια τυρί Emmental (τριμμένο) πιπέρι

Συστατικά: Για τα τσιπς : 3 πατάτες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο αλάτι Για το κρέας : 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 1 κρεμμύδι 1 λίτρο ελαιόλαδο αλάτι...

Συστατικά: 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι 4 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο 10 cl νερό

Συστατικά: 8 τορτίγιες σίτου 80 γρ. πράσινες φακές 25 cl κρύο νερό 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 150 γρ. ντοματίνια 1 αβοκάντο 2 λάιμ 15 γρ. κόλιανδρο 100 γρ. φέτα Για...

Συστατικά: 80 γραμμάρια μπέικον 75 γρ. chorizo 1/2 κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 200 γρ. κοτόπουλο 120 γρ. ρύζι 190 ml νερό 1 κύβος ζωμού 1 κουταλάκι του γλυκού...

Συστατικά: 7 φύλλα μέντας 1 λάιμ 2 cl σιρόπι ζάχαρης ζαχαροκάλαμου 6 cl λευκό ρούμι παγάκια ανθρακούχο νερό

Συστατικά: Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι (ή πάπρικα) 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 100 ml σάλτσα ντομάτας...

Συστατικά: Για τη ζύμη: 300 γραμμάρια αλεύρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 30 ml ηλιέλαιο 150 ml νερό (ζεστό) Για τη γέμιση 1 βραστό αυγό 130 γρ. τόνος...

Συστατικά: 180 γρ. αρακάς μαγειρεμένος, στραγγισμένος (1 κονσέρβα) 3cl χυμό λάιμ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του...

Συστατικά: 1 ψωμί πανίνι 5 φέτες chorizo 2 φέτες τυρί Emmental 1 χούφτα αρνίσιο μαρούλι 1 χούφτα ρόκα 50 γρ. κουλί ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1...

Συστατικά: 1 τορτίγια σίτου (ή καλαμποκιού) 5 φέτες chorizo 30 γραμμάρια αρνίσιο μαρούλι 10 ντοματίνια 1 μισό αβοκάντο Για τη σάλτσα : 2 κουταλιές της σούπας...

Συστατικά: 6 τορτίγιες σίτου (ή καλαμποκιού) 150gr πρωτεΐνη σόγιας 3 ντομάτες 1 κίτρινη πιπεριά 250 γρ. φασόλια νεφρών 1 κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας...

Συστατικά: 40 γρ. κόκκινη πιπεριά (1/2 πιπεριά) 70 γρ. φέτα ή τυρί cotija (1/2 μπλοκ) 5 γρ. κόλιανδρος (μια χούφτα) 20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι (1/4 κρεμμύδι) 140...

Συστατικά: Pico de gallo : 125 γραμμάρια ντοματίνια 1/4 κόκκινο κρεμμύδι (ή 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι) χυμό 1/2 λάιμ 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο 1/4 κόκκινη...

Συστατικά: 6 τορτίγιες (σίτου ή καλαμποκιού) 130 γρ. καλαμπόκι στραγγισμένο 130 γρ. κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα 65 γρ. φέτα 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ

Συστατικά: 8 τορτίγιες (σίτου ή καλαμποκιού) 1 λίτρο ελαιόλαδο 1/2 κόκκινο κρεμμύδι 1/2 κόκκινη πιπεριά 300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 20 cl σάλτσα ντομάτας 1...

Συστατικά: 4 τορτίγιες καλαμποκιού 100 γρ. σπανάκι 130 γρ. φασόλια (μικρή κονσέρβα) 100 γρ. ντοματίνια (ένα δοχείο) 140 γρ. καλαμπόκι (μικρή κονσέρβα) 80 γρ....

Συστατικά: 320 γραμμάρια προμαγειρεμένο κορν φλάουρ (2 φλιτζάνια) 625 ml μετριασμένο νερό (2 και 1/2 φλιτζάνια) 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του...