Γεμιστό λάχανο στο φούρνο (για να αγαπήσουν όλοι αυτό το λαχανικό!)

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 250 γραμμάρια κιμά
• 125 γρ. καρότο (1 μεγάλο καρότο)
• 2 φέτες ψωμί
• 15 cl γάλα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο λευκό
• 1 αυγό
• 6 φύλλα λάχανο (γνωστό και ως λάχανο "μήλο")
• 50 cl ζωμό λαχανικών

Υλικά

• ξύλινες πένες
• πιάτο γκρατινέ

Προετοιμασία

• Βγάλτε τα φύλλα λάχανου για 1 λεπτό σε βραστό νερό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε παγωμένο νερό.
• Καβουρδίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Προσθέστε το καρότο και το πράσο, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και τηγανίστε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  
• Μουλιάστε τις φέτες ψωμιού στο γάλα για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε το αυγό, τον κιμά και το μουλιασμένο ψωμί κομμένο σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι με τα λαχανικά και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  
• Γεμίστε τα φύλλα λάχανου με περίπου 3 κουταλιές της σούπας γέμιση ανά φύλλο.
• Διπλώστε τις άκρες των φύλλων του λάχανου γύρω από τη γέμιση και τρυπήστε τα με δύο ξύλινες πένες (βουτήξτε τις σε νερό για περίπου 1 λεπτό πριν τις χρησιμοποιήσετε για να μην καούν).
  
• Τοποθετήστε τα πακέτα λάχανου σε ένα σκεύος κατσαρόλας και ρίξτε το μισό ζωμό στον πάτο του σκεύους. Ψήστε για 45 λεπτά στους 200°C, περιχύνοντας με ζωμό αν χρειαστεί. Και ορίστε, είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Τι κρέας πρέπει να χρησιμοποιήσω για να φτιάξω γέμιση;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο, μοσχάρι, αρνί ή, όπως εμείς, μοσχαρίσιο κιμά.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ψωμί σε μια γέμιση για γεμιστό λάχανο;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψωμί με άψητο ρύζι. Θα μαγειρευτεί ταυτόχρονα με την υπόλοιπη γέμιση όταν το λάχανο σας είναι στο φούρνο.

Μπορεί το γεμιστό λάχανο να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε γεμιστές ντομάτες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση για να γεμίσετε οποιοδήποτε λαχανικό, όπως κολοκυθάκια, ντομάτες, ακόμα και πουλερικά, όπως κοτόπουλο.

Τι συνοδευτικό πρέπει να χρησιμοποιήσω για το γεμιστό λάχανο;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρύζι ή πατάτες στον ατμό, για παράδειγμα.

Τι σάλτσα πρέπει να χρησιμοποιήσω για γεμιστό λάχανο;
Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας. Εμείς επιλέξαμε να μαγειρέψουμε το γεμιστό λάχανο σε ζωμό, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα ντομάτας, σάλτσα γκοργκοντζόλα ή σάλτσα μανιταριών, για παράδειγμα.

Μπορώ να καταψύξω το μαγειρεμένο γεμιστό λάχανο;
Ναι, μπορείτε! Μη φοβηθείτε να φτιάξετε πολλά μαζί, ώστε να τα έχετε όλο το χρόνο!

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το γεμιστό λάχανο;
Διατηρούνται για 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή