Ομελέτα με κολοκυθάκια και κινόα

Name: Ομελέτα με κολοκυθάκια και κινόα
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 50 γρ. κινόα (ωμή); 100 ml νερό; 2 αυγά; 1 κολοκυθάκι (κολοκυθάκια); 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (ή άλλο τυρί); αλάτι; πιπέρι

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

25 min

348 Kcal

Μια υγιεινή ζωή είναι απαραίτητη και θα πρέπει να ξεκινήσουμε από τη διατροφή μας. Τι θα λέγατε λοιπόν να δοκιμάζατε μια ομελέτα με κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) και κινόα, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες; Είναι μια ευέλικτη συνταγή που μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως τριμμένα καρότα, ντομάτες και ό,τι άλλο έχετε στο σπίτι. Ανοίξτε λοιπόν το ντουλάπι σας, το ψυγείο σας και κάντε αυτή την ανακάλυψη σήμερα. Δείτε το βήμα-προς-βήμα παρακάτω:

Συστατικά

50 γρ. κινόα (ωμή)
100 ml νερό
2 αυγά
1 κολοκυθάκι (κολοκυθάκια)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα (ή άλλο τυρί)
αλάτι
πιπέρι

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος15 min

Βράστε την κινόα σε 100 ml νερό. Όταν είναι έτοιμη, στραγγίστε την. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα 2 αυγά σε ένα μπολ.
Πλύνετε και τρίψτε τα κολοκυθάκια.
Προσθέστε και ανακατέψτε όλα τα υλικά (αυγά, κινόα, κολοκυθάκια, τυρί και ελαιόλαδο). Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αδειάζετε σε μια φόρμα βουτυρωμένη με ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 180ºC για 15 λεπτά. Ελέγξτε ότι έχει ψηθεί καλά. Καλή όρεξη!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

* Πώς πρέπει να μαγειρέψουμε την κινόα; Η αναλογία είναι πάντα 1:κινόα προς 2:ml νερό. Πλύνετε την κινόα και στραγγίστε την. Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την κινόα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 12 έως 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό σε μέτρια φωτιά. Η κινόα θα έχει μαγειρευτεί όταν οι κόκκοι είναι ορθάνοιχτοι.