Λαζάνια με κολοκυθάκια και σπανάκι

Συστατικά

Λαζάνια κολοκυθιού:

• 2 κολοκυθάκια
• Χοντρό αλάτι

Γαρνιτούρα :

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κιλό σπανάκι
• 450 γρ. τυρί ρικότα
• 120 γρ. τυρί μασκαρπόνε
• 20 γρ. παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 380 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

Υλικά

• 1 αποφλοιωτής (ή μαντολίνο)
• Πετσέτα κουζίνας
• 1 σκεύος κατσαρόλας 30 x 20 cm

Προετοιμασία

• Ετοιμάστε τα λαζάνια κολοκυθιού: Πλύνετε και καθαρίστε τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιώντας αποφλοιωτή λαχανικών ή μαντολίνο, κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λωρίδες και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας.
• Πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και αφήνετε να στραγγίξουν για 10 λεπτά. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Γυρίστε τις λωρίδες και επαναλάβετε τη διαδικασία. Σκουπίστε τις λωρίδες, αφαιρώντας την περίσσεια αλατιού.
  
• Ετοιμάστε τη γαρνιτούρα: Πλύνετε και στραγγίξτε τους βλαστούς σπανακιού. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε μια σπασμένη σκελίδα σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με το μασκαρπόνε, την παρμεζάνα και το πιπέρι. Ανακατέψτε το σπανάκι όταν μειωθεί.
  
• Συναρμολόγηση: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας στη βάση του σκεύους για το γκρατινέ. Προσθέστε μια στρώση λαζάνια κολοκυθιού και στη συνέχεια μια στρώση σπανακόσπορου. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
• Καλύψτε με μια στρώση λαζάνια και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε με τριμμένη μοτσαρέλα. Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
  
• Και τώρα τα λαζάνια κολοκυθιού με σπανάκι και ιταλικά τυριά είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο σπανάκι (ήδη μαγειρεμένο). Απλά ανακατέψτε με τη ρικότα, το μασκαρπόνε και την παρμεζάνα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή