Φαλάφελ γλυκοπατάτας

Συστατικά

• 120 γραμμάρια αλεύρι από ρεβίθια
• 1 γλυκοπατάτα (αρκετά μεγάλη)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 1 χούφτα μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι
• Πιπέρι Espelette
• Σουσάμι

Προετοιμασία

• Αχνίστε τη γλυκοπατάτα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε την (ή βουρτσίστε την αν είναι βιολογική), κόψτε την σε κύβους και βάλτε την στον ατμό για 15 λεπτά.
  
  Μόλις μαγειρευτεί, πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι.
• Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι από ρεβίθια, το σκόρδο (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο), το κύμινο, τον μαϊντανό (ψιλοκομμένο), τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι Espelette.
  
  Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και ανακατέψτε, ζυμώνοντας με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
  
  Πλάθουμε μπάλες, τις κυλάμε στο σουσάμι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  
  Ψήστε για 20 λεπτά, γυρίζοντας τα φαλάφελ στα μισά του χρόνου για να διασφαλίσετε ότι ψήνονται ομοιόμορφα.
• Και τώρα τα φαλάφελ από γλυκοπατάτα είναι έτοιμα! Μη διστάσετε να τα σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και μια ανάμεικτη σαλάτα ;-)

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη των φαλάφελ από γλυκοπατάτα;
Τα φαλάφελ από γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ παράλληλα είναι χαμηλά σε θερμίδες, καθιστώντας τα μια υγιεινή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω τη συνταγή για φαλάφελ γλυκοπατάτας;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, όπως πάπρικα ή κουρκουμά, ή ακόμη και να ενσωματώσετε άλλα λαχανικά, όπως σπανάκι, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά.

Μπορούν τα φαλάφελ να προετοιμαστούν εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να σχηματίσετε τις μπάλες, και στη συνέχεια να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με τα φαλάφελ γλυκοπατάτας;
Ταιριάζουν τέλεια με σάλτσα ταχίνι, σάλτσα σόγιας ή μια φρέσκια σαλάτα, ενώ μπορούν να προστεθούν σε ένα Buddha Bowl για ένα πλήρες γεύμα.

Πώς μπορώ να βεβαιωθώ ότι τα φαλάφελ μου δεν θα διαλυθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος;
Βεβαιωθείτε ότι ζυμώνετε καλά τη ζύμη, ώστε να είναι λεία και ελαφρώς κολλώδης, και μη διστάσετε να ρυθμίσετε τη συνοχή της με λίγο νερό, αν χρειάζεται, πριν σχηματίσετε τις μπάλες.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή