Σπιτική ζαχαρόπιτα

Συστατικά

• 10 cl ζεστό γάλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά αρτοποιίας
• 280 g αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 40 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 80 γρ. βούτυρο
• 2 αυγά
• 10 cl κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. καφέ vergeoise
• 40 γρ. βούτυρο

Υλικά

• Μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 28 εκατοστών

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε την ξηρή μαγιά σε ένα μπολ και προσθέστε το χλιαρό γάλα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και ανακατέψτε.
• Προσθέστε από πάνω το αλεύρι και στη συνέχεια το αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη.
  
• Προσθέστε σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τις άκρες (περίπου 10 λεπτά).
• Σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα για τάρτες και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στην επιφάνεια της φόρμας. Αφήνετε να φουσκώσει για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κάντε με τα δάχτυλά σας τρύπες στη ζύμη.
  
• Ανακατέψτε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη ζύμη. Απλώστε τη ζάχαρη vergeoise και στη συνέχεια το βούτυρο σε μικρά κομμάτια πάνω από τη ζύμη.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 25 λεπτά.
  
• Βγάλτε τη ζαχαρόπιτα σας από το φούρνο, αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς και, ιδού, είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Παρατηρήσεις

Γιατί η τάρτα μου με ζάχαρη είναι τόσο υγρή;
Η απαλότητα της ζαχαρόπιτας προέρχεται από τη χρήση ζύμης μπριός, η οποία είναι πλούσια σε βούτυρο και αυγά, που της δίνουν μια ελαφριά, αέρινη υφή.

Μπορώ να αντικαταστήσω την καστανή βερζουάζ με άλλη ζάχαρη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ή λευκή ζάχαρη, αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση και το χρώμα της τάρτας.

Πόση ώρα χρειάζεται για να ετοιμάσετε την τάρτα με ζάχαρη;
Η προετοιμασία της διαρκεί περίπου 10 λεπτά, αλλά θα πρέπει επίσης να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 3 ώρες πριν από το ψήσιμο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε μια τάρτα με ζάχαρη;
Συνιστούμε να αποθηκεύσετε τη ζαχαρόπιτα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσει την απαλότητά της για μερικές ημέρες.

Μπορούν να προστεθούν φρούτα στη ζαχαρόπιτα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, όπως αχλάδια ή μήλα, για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας και γεύσης, αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή της τάρτας.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή