Ψαροκροκέτες στη φριτέζα: τραγανές, ελαφριές και εύκολες στην προετοιμασία!

Συστατικά

• 280 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
• 1 αυγό
• Αλεύρι q.b.
• Φρυγανιά κατά βούληση
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Ελαιόλαδο κατά βούληση

Υλικά

• Φριτέζα αέρος
• Επιτραπέζια σανίδα κοπής
• Χαρτί φούρνου
• Μαχαίρι
• Χαρτί στυψίματος
• 2 μπολ
• 1 πιάτο

Προετοιμασία

• Πρώτα, σκουπίστε το φιλέτο μπακαλιάρου με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία (με αυτόν τον τρόπο η φρυγανιά θα κολλήσει καλύτερα στο κρέας).
• Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μπαστουνάκια του ίδιου περίπου μεγέθους.
  
• Χτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Περνάτε τα κομμάτια μπακαλιάρου μέσα από το αλεύρι, χρησιμοποιώντας τσιμπίδες για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
  
• Στη συνέχεια στο μπολ με το χτυπημένο αυγό.
• Τέλος, πανάρετε ομοιόμορφα με τη φρυγανιά, φροντίζοντας να κολλήσει καλά σε όλη την επιφάνεια (καλύτερα να βοηθήσετε με τα χέρια σας).
  
• Τοποθετήστε τις μπαστουνάκια ψαριού στο καλάθι της φριτέζας αέρος, στρωμένο με χαρτί ψησίματος, και ψεκάστε με ψεκαστικό λάδι. Ψήστε τα στους 190° για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος.
• Τα μπαστουνάκια ψαριού στη φριτέζα είναι έτοιμα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε ζεστά!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται τα μπαστουνάκια ψαριού που μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρος;
Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 2 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Για να τα ξαναζεστάνετε με τον καλύτερο τρόπο, απλά βάλτε τα σε φριτέζα αέρος στους 180°C για περίπου 4 λεπτά, ώστε να γίνουν τόσο τραγανά όσο φρεσκοψημένα.

Μπορώ να καταψύξω τα σπιτικά μπαστουνάκια ψαριού;
Ναι, εφόσον έχουν παρασκευαστεί από φρέσκα ψάρια. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να τα καταψύξετε πριν από το μαγείρεμα, ώστε να διατηρήσουν καλύτερα την υφή και την τραγανότητά τους.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ψάρια για την παρασκευή μπαστουνιών ψαριού σε φριτέζα αέρος;
Φυσικά! Αφήστε το ψάρι να ξεπαγώσει τελείως και, πριν το παναρίσετε, σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας για να εξασφαλίσετε μια ακόμα πιο τραγανή φρυγανιά.

Ποια ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μπαστουνιών ψαριού;
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη ψαριών με σφιχτή σάρκα. Εκτός από τον μπακαλιάρο, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μπακαλιάρο, πέρκα, ξιφία ή σολομό.

Ποια συνοδευτικά πιάτα ταιριάζουν με τα μπαστουνάκια ψαριού σε φριτέζα αέρος;
Οι μπαστουνάκια ψαριού ταιριάζουν καλά με συνοδευτικά πιάτα όπως πατάτες τηγανιτές, σαλάτες, ψητά λαχανικά ή κρεμώδη πουρέ πατάτας.

Μπορώ να ψήσω μπαστούνια ψαριού στο φούρνο;
Φυσικά. Ο χρόνος ψησίματος είναι ελαφρώς μεγαλύτερος: 15/16 λεπτά στους 200°C (προθερμασμένος φούρνος).

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή