Κρεμώδη ζυμαρικά με μπρόκολο και αμύγδαλα: ένα εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο πιάτο

Συστατικά

• 190 g ζυμαρικά
• 200 γρ. μπρόκολο (μόνο μπουκετάκια)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 γρ. αμύγδαλα (καθαρισμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
• Αλάτι κατά βούληση
• Πιπέρι κατά βούληση

Υλικά

• Τραπέζι κοπής
• Skimmer
• Μαχαίρι
• κατσαρόλα
• τηγάνι

Προετοιμασία

• Βάλτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το μπρόκολο και βγάλτε μόνο τα μπουκετάκια.
• Βράστε το μπρόκολο για περίπου 12 λεπτά προσθέτοντας τη σκελίδα σκόρδο.
  
• Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
• Μόλις είναι έτοιμα, στραγγίξτε το μπρόκολο και το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα (μην πετάξετε το νερό μαγειρέματος γιατί θα το χρειαστείτε για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά) και βάλτε τα στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, τα 2/3 από τα καβουρδισμένα αμύγδαλα (το 1/3 θα το χρειαστείτε για τη διακόσμηση του πιάτου), λίγο ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι.
  
• Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο νερό που βράζει το μπρόκολο.
  
• Ρίξτε την κρέμα μπρόκολου στο τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε για το καβούρδισμα των αμυγδάλων και αραιώστε με το νερό μαγειρέματος.
• Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, τα στραγγίζετε (κρατάτε πάντα λίγο νερό στην άκρη) και τα ρίχνετε στο τηγάνι με το μπρόκολο και την κρέμα αμυγδάλου.
  
• Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα ζυμαρικά και η κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγο νερό μαγειρέματος αν η κρέμα φαίνεται πολύ πηχτή.
• Σερβίρετε και πασπαλίστε με χοντροκομμένα αμύγδαλα (αυτά που είχατε βάλει στην άκρη νωρίτερα). Τα ζυμαρικά με κρέμα μπρόκολου και αμύγδαλα είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Ποια μορφή πρέπει να χρησιμοποιηθεί για ζυμαρικά με μπρόκολο και αμύγδαλα;
Οποιαδήποτε μορφή προτιμάτε είναι μια χαρά, αλλά συνιστούμε μακρόστενα ζυμαρικά, όπως σπαγγέτι ή λιγκουίνι.

Μπορώ να αποθηκεύσω τα ζυμαρικά με μπρόκολο και αμύγδαλα;
Συνιστούμε να τα καταναλώσετε αμέσως μόλις είναι έτοιμα, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο (σε αεροστεγές δοχείο) για 2/3 ημέρες.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για παρμεζάνα;
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί πεκορίνο για να ετοιμάσετε την κρέμα μπρόκολου.

Πώς μπορώ να διακοσμήσω τα κρεμώδη ζυμαρικά με μπρόκολο και αμύγδαλα;
Όταν στραγγίζετε το μπρόκολο μπορείτε να κρατήσετε μερικά μπουκετάκια στην άκρη για τη διακόσμηση του πιάτου (ένα ζευγάρι για κάθε πιάτο για διακόσμηση).

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φέτες αμυγδάλου αντί για ολόκληρα αμύγδαλα;
Φυσικά. Να είστε προσεκτικοί όταν τα ψήνετε, καθώς μπορεί να καούν γρήγορα, καθώς είναι πολύ λεπτά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή