Ψητά ρολά κολοκυθιού με ζαμπόν και τυρί scamorza

Συστατικά

• 1 κολοκυθάκι (περίπου 200 γρ.)
• 100 γραμμάρια τυρί scamorza
• 80 γρ. μαγειρεμένο ζαμπόν
• Φρυγανιά κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλάτι κατά βούληση

Υλικά

• Leccarda
• Βούρτσα κουζίνας
• Οδοντογλυφίδα
• Πιάτο Pyrex
• Μαντολίνο

Προετοιμασία

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με μαντολίνο (πρέπει να είναι περίπου 3/4 mm).
• Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ετοιμάστε τη φρυγανιά με φρυγανιά και πιπέρι. Στη συνέχεια, αλείψτε τα κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και ψήστε τα και από τις δύο πλευρές.
  
• Τοποθετήστε τα σταδιακά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε τα για 10 λεπτά στους 180°C (προθερμασμένος φούρνος).
• Εν τω μεταξύ, κόψτε το τυρί scamorza σε λεπτές φέτες και το μαγειρεμένο ζαμπόν σε λωρίδες (προσπαθήστε να κάνετε λωρίδες λίγο μικρότερες από το μήκος των κολοκυθιών). Όταν τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια γεμίστε κάθε φέτα με το τυρί scamorza και το μαγειρεμένο ζαμπόν.
  
• Τυλίξτε τα κολοκυθάκια και στερεώστε τα ρολά με μια οδοντογλυφίδα ώστε να μην ανοίξουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος (συμβουλή: βάλτε τις οδοντογλυφίδες σε νερό πριν τις χρησιμοποιήσετε για να μην καούν στο φούρνο).
• Τοποθετήστε τα ρολάκια κολοκυθιού σε ένα ταψί φούρνου, ρίξτε λίγο λάδι από πάνω και ψήστε τα για 10 λεπτά στους 180°C.
  
• Τα ψημένα ρολά κολοκυθιού με τυρί προσούτο scamorza είναι έτοιμα. Φάτε τα ζεστά αμέσως μετά το φούρνο, θα είναι νόστιμα και χορταστικά!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να προετοιμάσω τα ρολά κολοκυθιού εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων αποφεύγοντας το πρώτο βήμα στο φούρνο. Έτσι, φτιάξτε τα ρολά σας, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο (το πολύ 2 ημέρες), στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα ταψί φούρνου και ψήστε τα στους 180° για 20/25 λεπτά.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα ρολά κολοκυθιού;
1 ημέρα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή απευθείας στο σκεύος του φούρνου καλυμμένο με μεμβράνη. Τα ζεσταίνετε ξανά πριν τα φάτε (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων).

Πώς να προετοιμάσετε ρολάκια κολοκυθιού χωρίς γλουτένη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανιές χωρίς γλουτένη ή να φτιάξετε μια επίστρωση φρυγανιάς με ψιλοκομμένες νιφάδες καλαμποκιού.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικά ρολάκια κολοκυθιού;
Όπως σας είπαμε προηγουμένως, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές. Για να φτιάξετε χορτοφαγικά ρολάκια κολοκυθιού, απλά αφαιρέστε το μαγειρεμένο ζαμπόν και βάλτε περισσότερο τυρί scamorza.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαγειρεμένο ζαμπόν;
Αν δεν σας αρέσει το μαγειρεμένο ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμό ζαμπόν, σπεκ ή μορταδέλα. Για την εκδοχή με μορταδέλα σας συμβουλεύουμε να είστε προσεκτικοί γιατί το πιάτο μπορεί να είναι πολύ νόστιμο.

Ποια κολοκυθάκια πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τα ρολά;
Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κολοκυθάκια, ώστε να έχετε ωραίες φέτες για να γεμίσετε με τυρί string και ζαμπόν.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή