Τάρτα με πέστο και κολοκυθάκια: μια εύκολη συνταγή που μυρίζει καλοκαίρι!

Name: Τάρτα με πέστο και κολοκυθάκια: μια εύκολη συνταγή που μυρίζει καλοκαίρι!
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 1 κολοκυθάκι; αλάτι; 1 σφολιάτα; 4 κουταλιές της σούπας πράσινη σάλτσα πέστο (+/-); 1 αυγό (προαιρετικά); 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι; 1 λίτρο ελαιόλαδο; πιπέρι; φρέσκα φύλλα βασιλικού; 1 τυρί μοτσαρέλα (ή μπουράτα)

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

55 min

510 Kcal

Αν υπάρχει ένας συνδυασμός που κάνει θαύματα στην κουζίνα, αυτός είναι το πέστο και τα κολοκυθάκια. Πέστο και κολοκυθάκια. Μαζί, προσφέρουν όλα όσα αγαπάμε σε μια καλοκαιρινή τάρτα: φρεσκάδα, γεύση και πολλή νοστιμιά! Με τη χρυσαφένια ζύμη της, τις λεπτές φέτες κολοκυθιού και το γενναιόδωρο στρώμα πέστο, αυτή η τάρτα είναι το είδος της συνταγής που μας αρέσει να ετοιμάζουμε όταν έχουμε όρεξη για κάτι καλό χωρίς να ξοδεύουμε ώρες στην κουζίνα. Και για την τελική πινελιά; Μια ωραία κρεμώδης μοτσαρέλα ή μπουράτα, μερικά καβουρδισμένα κουκουνάρια και λίγος φρέσκος βασιλικός ;) Απολαύστε το με μια πράσινη σαλάτα, πάρτε το σε ένα πικνίκ ή μοιραστείτε το με φίλους - είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα κλασικό πιάτο για τον ζεστό καιρό.

Υλικά

μαντολίνο ή μαχαίρι
1 τηγάνι
1 βούρτσα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος αναμονής15 min

Χρόνος μαγειρέματος30 min

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο.
Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλάτι. Μοιράστε το αλάτι ομοιόμορφα και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στύψτε τα κολοκυθάκια για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.
Απλώστε τη σάλτσα πέστο πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περιθώριο.
Καλύψτε το πέστο με φέτες κολοκυθιού.
Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Καβουρδίστε τα κουκουνάρια για λίγα λεπτά σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε τη μοτσαρέλα (ή την μπουράτα) και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια στην τάρτα. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Και τώρα είναι έτοιμο!