Τάρτα με βανίλια και σοκολάτα

Συστατικά

Η κρέμα βανίλιας :

• 25 cl γάλα
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 βανίλια
• 60 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. κορν φλάουρ
• 2 ζύμες σφολιάτας
• 75 g κομματάκια σοκολάτας
• 1 κρόκο αυγού

Προετοιμασία

• Η κρέμα ζαχαροπλαστικής:
  Βάλτε το γάλα σε βρασμό μαζί με τη βανίλια.
  Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και κρεμώδες. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
• Όταν το γάλα βράσει, προσθέστε το λίγο λίγο στο προηγούμενο μείγμα και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
  
• Πυκνώστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε την κρέμα σε μεμβράνη (η μεμβράνη πρέπει να ακουμπάει στην κρέμα για να μη σχηματιστεί πέτσα). Αφήστε την να κρυώσει καλά.
• Ξετυλίξτε τη σφολιάτα και απλώστε πάνω της την κρύα crème pâtissière. Πασπαλίζουμε με τα κομματάκια σοκολάτας. Καλύψτε με τη δεύτερη σφολιάτα.
  
• Τοποθετήστε ένα ανάποδο ποτήρι στο κέντρο. Κόψτε την τάρτα σε 16 ίσα κομμάτια ξεκινώντας από το ποτήρι.
• Στρίψτε κάθε κομμένη "ακτίνα", γυρίζοντας τον ίδιο αριθμό φορών για κάθε ακτίνα για να έχετε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα (εδώ γυρίσαμε 3 φορές).
  
• Αλείψτε την τάρτα με τον κρόκο αυγού και ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
• Και τώρα η τάρτα σας με βανίλια και σοκολάτα είναι έτοιμη να τη μοιραστείτε!
  

Παρατηρήσεις

Πώς φτιάχνετε την crème pâtissière για την tarte soleil;
Για να φτιάξετε την crème pâtissière, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα, στη συνέχεια να ανακατέψετε το κορν φλάουρ και στη συνέχεια να προσθέσετε σταδιακά το ζεστό γάλα.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα κομματάκια σοκολάτας με κάποιο άλλο συστατικό;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κομματάκια σοκολάτας με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ακόμη και κομμάτια καραμέλας για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

Ποιο είναι το μυστικό για να αποκτήσει η τάρτα ένα όμορφο χρυσό χρώμα;
Το μυστικό για μια όμορφη χρυσή απόχρωση είναι να απλώσετε έναν χτυπημένο κρόκο αυγού στην επιφάνεια της τάρτας πριν τη βάλετε στο φούρνο, ο οποίος θα της δώσει ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω μια τάρτα soleil;
Οι τάρτες με ηλιοφάνεια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να τρώγονται φρέσκες για να απολαμβάνετε την τραγανότητά τους.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω την τάρτα εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα και να συναρμολογήσετε την τάρτα εκ των προτέρων και στη συνέχεια να την ψήσετε λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να είναι ζεστή και τραγανή.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή