Ζυμαρικά με σπειρολίνα, γαρίδες και λεμόνι: ένα πρώτο πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και μοναδική γεύση

Συστατικά

• 125 γρ. ζυμαρικά σπιρουλίνας (ή ζυμαρικά αυγού)
• 200 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 15 γρ. βούτυρο
• 40 γρ. λευκό κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο
• χυμό 1/2 λεμονιού
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φλούδα λεμονιού για γεύση (προαιρετικά)

Υλικά

• Τηγάνι
• Μαχαίρι
• Επιτραπέζια σανίδα κοπής
• Κατσαρόλα
• Αποχυμωτής εσπεριδοειδών
• Τρίφτης

Προετοιμασία

• Καθαρίστε τις γαρίδες αφαιρώντας τα πόδια, το καβούκι και τα έντερα. Στη συνέχεια, τις κόβετε σε κομμάτια, αφήνοντας μερικές ολόκληρες.
• Καβουρδίστε το σκόρδο σε ένα τηγάνι με λάδι και βούτυρο, προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
  
• Αυξήστε τη φωτιά και σβήστε με το λευκό κρασί για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.
• Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά περίπου και, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι.
  
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σπιρουλίνας σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Στραγγίξτε τα νουντλς σπιρουλίνας al dente και μεταφέρετε τα στο τηγάνι με τις γαρίδες και τη σάλτσα λεμονιού (κρατήστε το νερό μαγειρέματος στην άκρη).
  
• Σοτάρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέτοντας νερό μαγειρέματος αν χρειαστεί.
• Τα ζυμαρικά σπιρουλίνας με γαρίδες και λεμόνι είναι έτοιμα. Σερβίρετε με τριμμένο ξύσμα λεμονιού αν θέλετε!
  

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω ζυμαρικά σπιρουλίνας με γαρίδες και λεμόνι;
Σας συμβουλεύουμε να τα καταναλώνετε αμέσως για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Ωστόσο, μπορείτε να το καταναλώσετε στο ψυγείο το πολύ 24 ώρες σε αεροστεγές δοχείο.

Τι είδους ζυμαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν μπορώ να βρω ζυμαρικά με σπιρουλίνα;
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά με σπιρουλίνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι, λιγκουίνι ή αυγοτάραχο, για να προσαρμόσετε τη συνταγή στα γούστα σας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες γαρίδες αντί για φρέσκες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά φροντίστε να τις ξεπαγώσετε καλά και να αφαιρέσετε την περιττή υγρασία πριν τις μαγειρέψετε.

Μπορώ να αντικαταστήσω το λευκό κρασί με κάποιο άλλο συστατικό;
Αν προτιμάτε να αποφεύγετε το λευκό κρασί για θρησκευτικούς λόγους ή για μια δίαιτα χωρίς αλκοόλ, μπορείτε απλώς να το παραλείψετε. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά θα είναι λίγο πιο στεγνά, γι' αυτό σας συνιστούμε να κρατήσετε λίγο από το νερό μαγειρέματος για να τα ρίξετε στο τηγάνι μόλις στραγγίξετε, διατηρώντας έτσι τη σωστή κρεμώδη υφή.

Ποια είναι τα κύρια οφέλη των ζυμαρικών με σπιρουλίνα;
Η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ενέργειας, της πέψης και της καρδιαγγειακής ευεξίας.

Πού μπορώ να αγοράσω πάστα σπιρουλίνας;
Μπορείτε να τη βρείτε σε καταστήματα βιολογικών τροφίμων, σε καλά εφοδιασμένα σούπερ μάρκετ και στο διαδίκτυο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή