Γλυκόξινα αγγούρια: ένα γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για το καλοκαίρι!

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αγγούρια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5 κλαδάκια δυόσμου
• 180 ml ξύδι λευκό κρασί
• 45 ml νερό
• 20 γρ. ζάχαρη
• ροζ πιπέρι (μια χούφτα)
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι (άφθονο)

Υλικά

• σανίδα κοπής
• μαχαίρι
• αεροστεγές δοχείο (ή μπολ)

Προετοιμασία

• Πρώτα πλύνετε τα αγγούρια κάτω από νερό, τρίβοντας επίσης καλά τη φλούδα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες.
• Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε τα με χοντρό αλάτι και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας.
  
• Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από τα αγγούρια (εμείς χρησιμοποιήσαμε ένα γυάλινο μπολ) και αφήστε τα να χάσουν λίγο από το νερό της βλάστησής τους για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Τώρα ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από νερό, στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί (ή χαρτί κουζίνας) και τοποθετήστε τα στο δοχείο που θα χρησιμοποιήσετε για την αποθήκευση.
  
• Τώρα ρίξτε το νερό και το ξύδι από λευκό κρασί σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ροζ πιπέρι, τη σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη, τη ζάχαρη και τα φύλλα δυόσμου.
• Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 4 έως 5 λεπτά.
  
• Αφαιρέστε το σκόρδο από το παρασκεύασμα και ρίξτε το στο δοχείο με τα αγγούρια. Όταν όλα έχουν κρυώσει, καλύψτε το δοχείο, βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε τα αγγούρια να μαριναριστούν για τουλάχιστον τρεις με τέσσερις ώρες πριν τα σερβίρετε.
• Τα γλυκόξινα αγγούρια είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να αποθηκεύσω τα γλυκόξινα αγγούρια;
Το πολύ 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή σε μπολ καλυμμένο με μεμβράνη.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για δυόσμο;
Τα γλυκόξινα αγγούρια μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας διάφορα μυρωδικά. Αντί για δυόσμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα δάφνης ή φρέσκο δεντρολίβανο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ροζ πιπέρι;
Οι μαύροι κόκκοι πιπεριού θα κάνουν επίσης τη δουλειά τους.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για αεροστεγές δοχείο;
Τα γλυκόξινα αγγούρια μπορούν επίσης να προετοιμαστούν σε ένα μπολ. Καλύψτε τα καλά με μεμβράνη πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή