Σπαγγέτι alla puttanesca, ένα γρήγορο και νόστιμο πρώτο πιάτο

Name: Σπαγγέτι alla puttanesca, ένα γρήγορο και νόστιμο πρώτο πιάτο
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 200 γραμμάρια ζυμαρικά (σπαγγέτι); 400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες; 50 γρ. μαύρες ελιές; 20 γρ. κάπαρη; 1 φρέσκια πιπεριά τσίλι; 2 φιλέτα γαύρου; 1 σκελίδα σκόρδο; έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας); φρέσκο μαϊντανό κατά βούληση

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

25 min

523 Kcal

Το τέλειο πιάτο για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Τα σπαγγέτι alla puttanesca παρασκευάζονται με ντομάτες, ελιές, κάπαρη και αντζούγιες: ένα ελαφρώς πικάντικο πρώτο πιάτο με μεσογειακή γεύση που μπορεί να φτιαχτεί σε χρόνο μηδέν (περίπου 25 λεπτά για να φτάσει στο τραπέζι). Η προέλευση της Pasta alla puttanesca αμφισβητείται μεταξύ του Λάτσιο και της Καμπανίας, αλλά το βέβαιο είναι ότι πρόκειται για μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές της ιταλικής κουζίνας. Αν θέλετε μια έγκυρη εναλλακτική λύση σε παραδοσιακά πιάτα όπως η amatriciana, τα pasta alla boscaiola ή τα gnocchi alla sorrentina, σας διαβεβαιώνουμε ότι τα Spaghetti alla puttanesca θα κάνουν το κόλπο. Εξηγούμε τη διαδικασία βήμα προς βήμα, οπότε γράψτε μας στα σχόλια τι γνώμη έχετε για αυτή τη νόστιμη ιταλική συνταγή.

Συστατικά

200 γραμμάρια ζυμαρικά (σπαγγέτι)
400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
50 γρ. μαύρες ελιές
20 γρ. κάπαρη
1 φρέσκια πιπεριά τσίλι
2 φιλέτα γαύρου
1 σκελίδα σκόρδο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας)
φρέσκο μαϊντανό κατά βούληση

Υλικά

ξύλινο κουτάλι
κατσαρόλα
τηγάνι
σανίδα κοπής

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος μαγειρέματος10 min

Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια καθαρισμένη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι τσίλι, ψιλοκομμένες νιφάδες γαύρου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά για να λιώσουν οι αντζούγιες.
Τώρα ρίξτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στο τηγάνι και σπάστε τις με μια ξύλινη κουτάλα, προσθέστε την κάπαρη (που προηγουμένως ξεπλύθηκε κάτω από νερό) και τις θρυμματισμένες μαύρες ελιές. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 10 έως 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σε νερό που βράζει (μην τα αλατίσετε πολύ γιατί οι αντζούγιες και η κάπαρη δίνουν αρκετή γεύση στη σάλτσα).
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, αφαιρέστε τη σκελίδα σκόρδου και προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα.
Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente και ρίξτε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα puttanesca, και ανακατέψτε τα γρήγορα για να αναμειχθούν όλα μαζί.
Τα σπαγγέτι alla puttanesca είναι έτοιμα

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα ζυμαρικά puttanesca;
Μία ημέρα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ωστόσο, σας συνιστούμε να φάτε το πιάτο αμέσως μόλις είναι έτοιμο.

Ποιες ελιές χρησιμοποιούνται για τα ζυμαρικά puttanesca;
Οι τέλειες ελιές για αυτό το πιάτο είναι οι μαύρες ελιές Gaeta. Αν δεν μπορείτε να τις βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη.

Ποιες είναι οι παραλλαγές της pasta puttanesca;
Pasta puttanesca με τόνο: όπου ο τόνος αντικαθιστά τις αντζούγιες.
Ζυμαρικά puttanesca για χορτοφάγους: παρασκευάζονται χωρίς αντζούγιες.

Γιατί ονομάζεται pasta alla puttanesca;
Μια θεωρία σχετικά με την προέλευση του ονόματος αυτού του πιάτου είναι ότι δημιουργήθηκε από μια πόρνη που αυτοσχεδίασε μια σάλτσα με τα υλικά που είχε στη διάθεσή της.