Κουλουράκια με καπνιστό σολομό και άνηθο

Συστατικά

• 125 g αλεύρι
• 20 g βούτυρο
• 10 cl κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• αλάτι
• 100 γραμμάρια καπνιστού σολομού
• άνηθος

Προετοιμασία

• Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το ψιλοκομμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Δουλέψτε το αλεύρι με το βούτυρο με το χέρι.
• Προσθέστε την crème fraîche και δουλέψτε με το χέρι μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης.
  
• Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο σολομό και πασπαλίστε με άνηθο (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού). Ανακατέψτε καλά.
• Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2 εκατοστών και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή έναν κόφτη μπισκότων για να σχηματίσετε τα κουλουράκια.
  
• Μαγειρέψτε για 12 λεπτά στους 200°C
• Για μια έξτρα πινελιά νοστιμιάς, κόψτε τα κουλουράκια στη μέση κατά μήκος και βάλτε από πάνω μια κουταλιά διπλή κρέμα γάλακτος. Τα κουλουράκια σας είναι έτοιμα! Απολαύστε τα!
  

Παρατηρήσεις

Ιστορία: Αυτό το μικρό κέικ (όταν είναι γλυκό) ή κουλούρι (όταν είναι αλμυρό) έχει τις ρίζες του στη Σκωτία, αλλά μπορεί να πήρε το όνομά του από την ολλανδική λέξη "schoonbrood", που σημαίνει κυριολεκτικά "καλό ψωμί". Συνήθως τρώγεται με τσάι και μαρμελάδα, αλλά υπάρχει και σε πολλές παραλλαγές: με σταφίδες, χουρμάδες, τυρί ή κόκκινα φραγκοστάφυλα, για παράδειγμα.

Παραλλαγές: Αυτά τα ψωμάκια είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή με κάποιο συνοδευτικό πιάτο. Σας προτείνουμε να τα αλείψετε με crème fraîche, αλλά θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε μια πιο ελαφριά, σπιτική εκδοχή με γιαούρτι, που θα τα συνόδευε θαυμάσια. Όπως ένα τζατζίκι, προσθέστε στο γιαούρτι σας μυρωδικά, δυόσμο, άνηθο, λεμόνι και γιατί όχι αγγούρι σε κύβους. Ένα νόστιμο άλειμμα για τα κουλούρια του απεριτίφ σας ;-)

Αποθήκευση: Φάτε αυτά τα ρολά κατά τη διάρκεια της ημέρας, καθώς γίνονται πιο ξηρά με την πάροδο του χρόνου: δεν διατηρούνται πολύ καλά!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή