Ceviche με κονσερβοποιημένα κοκοράκια

ψηφίστε τώρα

Το σεβίτσε είναι ένα παραδοσιακό περουβιανό πιάτο στο οποίο το ωμό ψάρι, μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ ή λεμονιού, είναι ο πραγματικός πρωταγωνιστής. Στο Petitchef, φτιάξαμε μια γρήγορη εκδοχή του, χρησιμοποιώντας μια κονσέρβα κοκορέτσια, με ένα πραγματικά εκπληκτικό αποτέλεσμα. Μια έκρηξη γεύσης και χρώματος που συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία της θάλασσας με τις γλυκές πινελιές του μάνγκο και του αβοκάντο. Ιδανικό ως ελαφρύ ορεκτικό ή για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας σε ένα ξεχωριστό γεύμα, σχεδόν χωρίς καμία προσπάθεια.

Προετοιμασία

Valmista kaikki ainekset:
Kuori avokado, poista kivi ja kuutioi.
Tomaatti: Pese ja kuutioi tomaatti.
Mango: Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Punasipuli: Kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi (julienne).
Sydänsimpukat: Valuta sydänsimpukat ja säilytä puolet mehusta.
Inkivääri: Kuori ja raasta inkivääri.

Ceviche με κονσερβοποιημένα κοκοράκια - Προετοιμασία βήμα 2

Lisää kulhoon kuutioitu avokado, tomaatti, mango, juliennoitu sipuli ja raastettu inkivääri. Lisää sydänsimpukat ja puolet varatusta liemestä.

Ceviche με κονσερβοποιημένα κοκοράκια - Προετοιμασία βήμα 3

Mausta puolen sitruunan mehulla, puolen limen mehulla, lusikallisella oliiviöljyä sekä suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta muutamalla tipalla Tabascoa. Anna maustua 5 minuuttia huoneenlämmössä. Pese ja pilko sillä välin tuoreet korianterinlehdet. Lisää ne cevicheen.

Ceviche με κονσερβοποιημένα κοκοράκια - Προετοιμασία βήμα 4

Sekoita kaikki ainekset hyvin. Tarjoile kikojen tai suolatun paistetun maissin kanssa rapeutta antamaan, ja se on siinä!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω τα κοκοράκια;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κονσερβοποιημένα κοκκοράκια με γαρίδες ή φρέσκα ψάρια (τσιπούρα, σολομό). Εάν χρησιμοποιήσετε φρέσκα ψάρια, θα πρέπει να τα καταψύξετε για τουλάχιστον 5 ημέρες σε θερμοκρασία -20 ºC ή χαμηλότερη για να αποφύγετε την ανισοφαγία.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το ταμπάσκο σε αυτό το σεβίτσε με κοκοράκια;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα σας αρέσει και να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με την ανοχή σας στην καυτερότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: σάλτσα sriracha, καυτερό τσίλι, piri piri, tajin, νιφάδες τσίλι, λίγο φρέσκο τσίλι...

Τι άλλα συστατικά θα μπορούσα να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε γλυκό καλαμπόκι, aji amarillo, κύμινο, πράσινες ελιές ή φιστίκια.

Τι να σερβίρετε με αυτό το σεβίτσε;
Μη διστάσετε να το σερβίρετε με πατατάκια τορτίγια, nachos, κράκερς ή κράκερς.

Συμβουλή για να αποφύγετε την πικράδα: Μην το παρακάνετε όταν στύβετε το μισό λάιμ ή το μισό λεμόνι για να αποφύγετε την πικράδα.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω αυτή τη συνταγή;
Αν θέλετε να απολαύσετε πλήρως αυτό το σεβίτσε, σας συνιστούμε να το φάτε την ίδια μέρα. Η στυφή γεύση του λάιμ θα μπορούσε να αλλάξει την υφή των κοκορέτσιων, καθιστώντας το λιγότερο εύγευστο.