Λουλούδια φοκάτσια - focaccia art

Συστατικά

• 550 g ζεστό νερό
• 8 g ξηρή μαγιά αρτοποιίας
• 715 γρ. αλεύρι (T45 ή T55)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 55 g ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας λουλούδι αλάτι
• κίτρινο πιπέρι
• πολύχρωμα ντοματίνια (κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα, πράσινα)
• φρέσκο βασιλικό
• φρέσκο σπανάκι

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε την ξηρή μαγιά με το μισό χλιαρό νερό. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί και προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ζεστό νερό.
• Ζυμώστε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τις άκρες. Μπορείτε να τελειώσετε το ζύμωμα με το χέρι αν χρειαστεί.
  
• Σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ αλειμμένο με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε το ελαιόλαδο από πάνω και σκεπάστε το με μια πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
• Λαδώστε ένα ταψί (ή μια μεγάλη φόρμα) και στη συνέχεια μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί. Με τα χέρια σας, απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Καλύψτε με μεμβράνη και παγώστε στο ψυγείο για 1 βράδυ.
  
• Βγάλτε τη focaccia από το ψυγείο και περιμένετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χειριστείτε (περίπου 30 λεπτά). Κάντε τρύπες με τα δάχτυλά σας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
• Ρίξτε το ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή της focaccia, ώστε το λάδι να φτάσει στις τρύπες. Πασπαλίζετε με fleur de sel και αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Προετοιμάστε τα λαχανικά σας: πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σταυρωτά, πλύνετε και κόψτε τα ντοματίνια κατά μήκος. Αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους του βασιλικού. Πλύνετε τα φύλλα του φρέσκου σπανακιού.
• Χωρίστε τα λαχανικά και τα βότανα για να δημιουργήσετε έναν μικρό κήπο: το σπανάκι θα λειτουργήσει ως βότανο, τα στελέχη του βασιλικού θα λειτουργήσουν ως στελέχη λουλουδιών, οι πιπεριές και οι ντομάτες θα λειτουργήσουν ως πέταλα λουλουδιών και τα φύλλα του βασιλικού θα λειτουργήσουν ως φύλλα λουλουδιών.
  
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 20 έως 25 λεπτά.
• Και τώρα η φοκάτσια σας με λουλούδια είναι έτοιμη :D
  

Παρατηρήσεις

Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη στα δύο και να φτιάξετε δύο focacce.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή