Κέικ victoria sponge cake

Συστατικά

Για το κέικ :

• 200 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση :

• 200 ml κρέμα γάλακτος (30% λιπαρά)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μαρμελάδα φράουλα
• ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία

• Βάλτε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δύο προσθήκες, θυμάστε να ανακατεύετε κάθε φορά, και τέλος προσθέστε τη μαγιά.
  
• Βουτυρώστε μια φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών και ρίξτε μέσα το μείγμα. Ψήστε για 50 λεπτά στους 170°C (ελέγξτε με ένα μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί καλά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, είναι έτοιμο! Εάν όχι, ψήστε το για μερικά λεπτά περισσότερο).
• Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε τη σαντιγί.
  Αδειάστε την πολύ κρύα σαντιγί σε ένα μπολ και χτυπήστε με το σύρμα (η σαντιγί σας πρέπει να έχει 30% λιπαρά και να είναι πολύ κρύα, αλλιώς δεν θα χτυπηθεί). Προσθέστε τη ζάχαρη λίγο-λίγο, εξακολουθώντας να χτυπάτε.
  
• Μόλις κρυώσει το κέικ, κόψτε το στη μέση και καλύψτε το με μαρμελάδα φράουλα.
• Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σακούλα για πίπες, περάστε με μια στρώση σαντιγί.
  
• Επανατοποθετήστε την κορυφή της τούρτας και ολοκληρώστε τη διακόσμηση πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.
  
  Το κέικ σας είναι έτοιμο! Ώρα για τσάι!

Παρατηρήσεις

Παραλλαγές : Οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων (κατά προτίμηση σπιτική) θα είναι εξαιρετική απλωμένη στο κέντρο του παντεσπανιού. Βατόμουρο, ροδάκινο, σύκο, δαμάσκηνο mirabelle - όλα εξαρτώνται από το γούστο, την εποχή ή απλά από το τι έχετε στην άκρη! Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα ακόμη πιο νόστιμο κέικ, με λιωμένη σοκολάτα ή καραμέλα για παράδειγμα.

Τεχνική : Ακόμα και αν το παντεσπάνι είναι αρκετά καλά δεμένο, είναι σημαντικό να το κόψετε απαλά, αφήνοντάς το κατά προτίμηση επίπεδο και κόβοντας το οριζόντια για να μην σπάσει.
Για ένα λεπτό, ομοιόμορφο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να διοχετεύσετε τη σαντιγί πάνω στη στρώση μαρμελάδας. Δεν έχετε; Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε μια σακούλα κατάψυξης, να τη γεμίσετε με τη σαντιγί που μόλις φτιάξατε, να κόψετε μια από τις γωνίες της σακούλας με ψαλίδι ανάλογα με το πάχος της κρέμας που θέλετε και είστε έτοιμοι!

Αποθήκευση: Αυτό το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2/3 ημέρες για να διατηρηθεί η κρεμώδης γεύση της σαντιγί. Σερβίρετε με καφέ ή τσάι, με γάλα για να κρατάτε τα πράγματα στη θέση τους ;-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή