Ψητά βερίκοκα, ρόκα και burrata σε τοστ

Συστατικά

• 5 βερίκοκα
• 30 γρ. ρόκα (μια μεγάλη χούφτα)
• 1 τυρί μπουράτα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 2 φέτες αγροτικό ψωμί
• ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πιπέρι τσίλι (προαιρετικά)

Υλικά

• Τηγάνι
• Επιτραπέζια σανίδα κοπής

Προετοιμασία

• Πλύνετε και κόψτε τα βερίκοκα στη μέση κατά μήκος.
• Καβουρδίστε τα βερίκοκα σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
  
• Αφού μαγειρέψετε για περίπου 2 λεπτά, προσθέστε το μέλι, το αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
• Στο ίδιο τηγάνι, ροδίστε τη φέτα ψωμί για περίπου 2 λεπτά.
  
• Συναρμολογήστε την τάρτα: Τοποθετήστε ένα στρώμα ρόκας στο ψωμί, τα ψημένα με μέλι βερίκοκα, κομμάτια μπουράτα, λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι τσίλι (προαιρετικά). Και voilà, το σάντουιτς σας είναι έτοιμο :)

Παρατηρήσεις

Τι είδος ψωμιού πρέπει να επιλέξω;
Το χωριάτικο ψωμί, το ψωμί με προζύμι ή μια φέτα ψωμί δημητριακών είναι ιδανικά για αυτό το είδος σάντουιτς. Η πυκνή ψίχα τους και η τραγανή κρούστα τους αντέχουν καλά την υγρασία των υλικών, ενώ παράλληλα προσθέτουν τραγανότητα.

Μπορούν τα ψητά βερίκοκα να προετοιμαστούν εκ των προτέρων;
Ναι, τα ψητά βερίκοκα μπορούν να μαγειρευτούν μερικές ώρες νωρίτερα και να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Θυμηθείτε να τα βγάλετε 10-15 λεπτά πριν το σερβίρισμα ή να τα ζεστάνετε ελαφρώς για να απελευθερώσουν όλες τις γεύσεις τους.

Τι να σερβίρετε με την ταρτίνα με βερίκοκα και μπουράτα;
Είναι τέλεια μόνη της για ένα ελαφρύ γεύμα, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με μια σαλάτα με baby greens, ένα γκασπάτσο ντομάτας ή μια κρύα αμυγδαλόσουπα για ένα ισορροπημένο καλοκαιρινό μενού.

Ποια άλλα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για βερίκοκα;
Τα ροδάκινα, τα φρέσκα σύκα, τα δαμάσκηνα ή ακόμη και τα ψητά σταφύλια είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις. Ταιριάζουν πολύ καλά με την μπουράτα και παρέχουν επίσης μια γλυκιά και αλμυρή ισορροπία.

Μπορεί αυτό το σάντουιτς να γίνει vegan;
Ναι, απλά αντικαταστήστε την μπουράτα με μια κρεμώδη φυτική εναλλακτική λύση από καρύδια κάσιους ή σόγια και χρησιμοποιήστε σιρόπι αγαύης αντί για μέλι.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή