Σαλάτα με κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

Για τη σαλάτα:

• Mézclum (ρόκα και αρνίσιο μαρούλι)
• ½ κόκκινο κρεμμύδι
• 4 ντοματίνια
• Κίκος (τηγανητό καλαμπόκι)
• Μενταγιόν κατσικίσιο τυρί
• Κρέμα βαλσαμικού ξύδι Modena (ή μέλι ζαχαροκάλαμου)
• Για τη βινεγκρέτ
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν

Προετοιμασία

• Σε ένα μπολ, τοποθετήστε το μείγμα + το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές λωρίδες και τα ντοματίνια στη μέση.
• Σε ένα μικρό μπολ, φτιάξτε τη βινεγκρέτ, προσθέτοντας το ελαιόλαδο, το ξύδι και τη μουστάρδα. Χτυπήστε ή αναμείξτε με το σύρμα μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν καλά τα υλικά. Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ. Με δύο κουτάλια, κάνοντας κινήσεις περιτύλιξης, απλώστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τα υλικά μεταξύ τους.
  
• Βάλτε ένα κομμάτι λαδόκολλα κάτω από το κατσικίσιο τυρί και ένα άλλο από πάνω. Τοποθετήστε το στο τηγάνι και ψήστε το σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, γυρίστε το ώστε να ψηθεί και από τις δύο πλευρές.
• Τοποθετήστε το κομμάτι τυρί πάνω από τη σαλάτα.
  
• Με ένα γουδί ή ένα μαχαίρι, θρυμματίστε τα κίκος και πασπαλίστε τα από πάνω. Περιχύστε τη σαλάτα με την κρέμα βαλσαμικού ξύδι (ή μέλι ζαχαροκάλαμου).
• Και αυτό είναι όλο! Τώρα έχουμε μια νόστιμη σαλάτα. Καλή όρεξη!
  

Παρατηρήσεις

Ποιο είναι το μυστικό για να γίνει το κατσικίσιο τυρί τέλειο σε μια σαλάτα;
Το μυστικό είναι να το μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά και να το γυρίζετε προσεκτικά, ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα και να διατηρήσει την κρεμώδη υφή του.

Μπορώ να αντικαταστήσω το mixum με κάποιο άλλο μείγμα φυλλώδους χόρτου;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα χόρτων που προτιμάτε, όπως σπανάκι ή μαρούλι, αν και το mixum προσφέρει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.

Ποιος τύπος ξιδιού είναι καλύτερος για τη βινεγκρέτ αυτής της σαλάτας;
Το μηλόξυδο είναι ιδανικό για την ήπια γεύση του, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με βαλσαμικό ξύδι για πιο έντονη γεύση.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σαλάτα εκ των προτέρων, αλλά είναι καλύτερο να προσθέσετε τη βινεγκρέτ λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να μην μαραθούν τα φύλλα.

Τι άλλα συστατικά μπορώ να προσθέσω για να προσαρμόσω τη σαλάτα;
Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αβοκάντο ή φρούτα όπως φράουλες ή αχλάδια για να δώσετε μια γλυκιά και τραγανή πινελιά στη σαλάτα.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή